Ostin jo useampi vuosi sitten jostain halvennuksesta ihanan ja todella laadukkaan tuplasydän-keksimuotin. Muoto viittaa paremminkin hääjuhlaan, mutta koska ei häitä ole ihan heti näköpiirissä ollut, ajatus oli lähinnä hyödyntää sitä ystävänpäivän leivonnassa.
Nämä keksileivonnaiset syntyivät seuraavasti.
Taikinan ainekset n. 10 kpl (määrä riippuu muotin koosta);
250g voita
2 dl sokeria
1 muna
3 tl vaniliinisokeria
6,5 dl vehnäjauhoja
Voi ja sokerit sekoitetaan yhteen. Mukaan lisätään muna ja vatkataan seos kuohkeaksi. Lisätään joukkoon jauhot ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.
Taikinasta tehdään kiekko, joka kelmutetaan ja laitetaan viileään n. 2 tunniksi.
Taikinasta kaulitaan jauhotetulla alustalla n. 1cm vahvuinen levy, josta leikataan kuviot pikkuleipämuotilla.
Pikkuleivät asetellaan uunipellille leivinpaperin päälle. Että puoliskoja tulisi varmasti tasamäärä, asettelin pellille aina toistensa vastakappaleet.
Pikkuleipiä paistetaan 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
Jäähtyneet keksit täytin voikreemillä ja vadelmacurdilla.
Voikreemin ainekset;
75g voita
n. 3 dl tomusokeria
2 tl vaniliinisokeria
2-3 tl kermaa
Pehmeä voi, tomusokeri ja vaniliinisokeri sekoitetaan yhteen. Joukkoon lisätään kerma ja sekoitetaan kreemi tasaiseksi.
Levitin toiselle keksin puolikkaalle vadelmacurdin ja toiselle puoliskolle voikreemin. Puoliskot yhdistetään ja leivoskeksit jäähdytetään, jolloin puoliskot asettuvat paikoilleen.
Lopuksi koristelin leivokset vaaleanpunaiseksi värjäämälläni pikeerillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti