Joulukalenterin 13. luukku; Unikkokuvioiset lasinaluset

Muokatessani pannunalusia korkkimateriaalista sain ajatuksen toteuttaa saman lasinalusille.

Materiaaleina on siten korkkilasinaluset sekä ohut korkki-ilmoitustaulu.

Muokkasin unikon kuvan alustan kokoon sopivaksi ja siirsin sen paperille sabluunaksi.

Leikkasin ohuesta korkista alusen kokoiset palat ja piirsin kuvion jokaisen keskelle. 

Leikkasin varovasti kirurginveitsellä unikon keskiöineen irti ympyröistä. Liimasin kuviot alustoihin siten, että joka toisessa alustassa unikkokuvio on kohokuvio ja joka toisessa kuvion muodostaa pohja, josta unikkokuvio on leikattu irti.

Lopuksi hioin niiden alusien reunat, joissa pohjaan on liimattu unikkokuvion tausta.

Mukavan näköiset lasinaluset syntyvät tarkalla työllä ja ilahduttavat varmasti saajaansa 💝

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 8. luukku; Punaviinisuola

Punaviinisuola on helppo ja vähällä työllä valmistuva, maustettu suola. Se on kauniiseen purkkiin pakattuna mukava joulumuistaminen.

Alkuperäisen ohjeen löysin täältä.

Sormisuolaan imeytetään kasaan keitetty punaviini. Näin suolasta tulee syvän punaista pöytäsuolaa, jossa maistuu vienosti punaviini. Punaviinisuola on myös kaunista ja se erottuu ruuan päälle ripoteltuna ihan toisella tavalla, kuin normaali, valkoinen suola.

Ainekset:

2 dl punaviiniä

250 g sormisuolaa

Punaviiniä kiehutellaan hiljaksiin, kunnes se on haihtunut suurimmaksi osaksi ja sitä on jäljellä noin 0,5 dl.

Sormisuola sekoitetaan viiniin joukkoon ja sekoittamista jatketaan niin kauan, että suola-viiniseos on tasaisen värinen.

Suola levitetään esim. leivinpaperin päälle, lautaselle tai uunipellille ja jätetään se kuivumaan. Kuivumisen edistyessä suolaa voi välillä hieman sekoitella. Kuivuminen kestää noin kaksi vuorokautta.

Täysin kuivunut suola purkitetaan kauniisiin lasipurkkeihin ja se on valmis ilahduttamaan niin tekijäänsä, kuin saajaansakin 💝

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 3. luukku; Unikkokuvioiset pyöreät pannunaluset

Erään askarteluryhmän postauksen kommenttikentässä tuli vastaan tällainen idea, jossa Marimekon unikkokuvio siirretään näppärästi pannunalusiin. Ryhmää, saati sitten tuota postausta ja sen kommentteja en enää muistanut enkä löytänyt, joten ikävä kyllä alkuperä jää mysteeriksi. 

Näitä pannunalusia varten tarvitaan korkista valmistettuja pyöreitä pannunalusia, ohut korkki-ilmoitustaulu ja liimaa sekä niin halutessaan maalia pohjan maalaamiseen.

Ensin leikkasin pannunalusen muotoisen ja kokoisen pyöreän palan korkkitaulusta. 

Piirsin sopivimman ja pyöreimmän muotoisen unikon paperille ja leikkasin kaikki osat erilleen.

Piirsin unikon kuvan ohueen pohjaan ja leikkasin sen kirurginveitsellä varovasti irti. 

Varovasti sen vuoksi, että hyvin tehtynä kaikki osat on hyödynnettävissä ja yhdellä leikkauksella syntyy aina kaksi pannunalustaa, joissa kuviot ovat peilikuvina.

Alusissa, joihin liimasin unikon sijaan ylijäävän kukan taustan sekä kukan suuremman keskiön, maalasin pannunalusen mustalla kalkkimaalilla. Näin alusiin tuli hieman toisenlaista luonnetta ja näin ei kuuma kattilan pohja ole suoraan kosketuksissa maaliin, joka tuskin kestää lämpöä.

Lopuksi hioin ohuen korkkipohjan reunat siten, että ne myötäilevät tasaisemmin alempaa, paksumpaa pohjaa.

Näitä alusia päätyy takuuvarmasti pukinkonttiin. 😊

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Katajanmarja - tuo kotimainen pippuri

Katajanmarja sopii mausteeksi erilaisiin liha- ja kalaruokiin, mutta itse käytän sitä pääasiassa riistaruokiin. Pippuriin ei kyllä oikeastaan viittaa muu kuin muoto. Marja on kyllä sellaisenaan voimakkaan makuinen, mutta sen makua on vaikea verrata mihinkään. Jos marjaa oikein makustelee, huomaa kyllä yhtymäkohdan ginin makuun, jonka valmistamisessa raaka-aineena käytetään katajanmarjoja. Riistan maustamiseen katajanmarja on luonnollinen ja itse kerättynä takuulla kotimainen vaihtoehto.

Katajanmarja ei oikeasti ole marja, vaan se on katajan käpy. Sen kerääminen kuuluu jokamiehen (tai nykyisin kai jokaisen 😅) oikeuksiin. Katajamarjoja ei kasva jokaisessa pensaassa, vaan pensaita (tai puita) on ”tyttöjä” ja ”poikia”, eli emi- ja hedekukintoisia, joista vain emipensaisiin ilmestyy marjoja. Ja tästä luonnonlaista ei voi edes mieltänsä pahoittaa 😉 Saman vuoden marja on vihreä ja edellisvuoden marja kypsänä sininen. Samassa pensaassa on yleensä molempia marjoja. Pääasiassa kerään itse noita kypsiä marjoja, mutta muutama vihreä yksilö ei joukossa haittaa ja ne luo tummien marjojen joukossa silmälle iloa kivana kontrastina.

Katajanmarja ei ole se helpoin kerättävä marja. Ainakaan omaan kokemukseeni peilaten. Marjat kypsyvät hieman eri aikaan ja kun toisista pensaista ne eivät meinaa irrota riipimälläkään, niin toisista pensaista ne lähtevät varisemalla. Ja jos marjoja ei saa oksia heiluttelemalla varisemaan, katajan piikit ovat melko pisteliäitä ja ilkeitä iholla. Pieniä marjoja saa kerätä kohtuu kauan, että niitä saa esim. yhden litran kasaan. 

Siis kivuliasta ja hidasta.

Marjat pitää kuivata todella miedossa lämmössä. Itse olen kuivannut marjoja sykäyksittäin alle 40 asteen lämpötilassa uunin kiertoilmatoiminnolla sekä ihan vain huoneilmassa. Kolmen viikon kuivatuksen jälkeen siniset ja mustat marjat olivat ennallaan, mutta vihreät marjat indikoivat kuivumisen. Niinpä uskalsin ajatella marjojen purkittamista, kun vihreät marjat olivat muuttuneet kurttuisiksi.

Purkkeina käytin pieniä, kauniita lasipurkkeja.

Näistäpä saan ihania pikku joululahjoja riistaruuan ystäville 🥰

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 20. luukku: Viskisinappi

 Sinappi kruunaa joulukinkun ja kinkkuhan suorastaan vaatii kylkeen itse tehdyn, makean sinapin. 😋

Olen vuosien saatossa ostanut useampia 1kg sinappijauhepusseja ja huomannut, että niissä saattaa olla valtavia laadullisia eroja. Tämän vuoden sinappijauhe oli todella tulista ja siitä syntyikin melko väkevä sinappi 🥵

Sinapin perusohje;

2 dl sokeria

2 dl sinappijauhoja

2 kananmunaa

2 dl kermaa

1 rkl valkoviinietikkaa

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen paksupohjaisessa (mieluusti pinnoitetussa) kattilassa. Jauhoseokseen sekoitetaan mukaan kerma ja munat ja ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi.

Massaa keitellään hiljaksiin, koko ajan sekoittaen niin kauan, että seos saavuttaa kiehumispisteen ja pulpahtaa muutaman kerran.

Keitokseen sekoitetaan etikka sekä 3-6 rkl viskiä. Määrä oman maun ja makutottumusten mukaan.

Valmis sinappi purkitetaan lasipurkkeihin ja se säilyy viileässä pari viikkoa. 

Oivallinen joulun pieni ruokalahja 🥰

Ensimmäiset kynttilävalukokeilut

Olen tehnyt valamalla kynttilöitä viimeksi joskus parikymmentä vuotta sitten… Silloin ei ollut saatavilla muotteja, värejä tai tuoksuja kuten nykyään. Valoin kynnttilät tuolloin maitopurkkeihin ja muihin kertakäyttöisiin muotteihin. Niin sotkuiseksi harrastukseksi sen mielsin, että päätin silloin tehneeni kynttilöitä riittävästi koko loppuiäkseni. 

Maailma muuttuu Eskosein…

Nyt en sitten enää malttanut, vaan tilasin harrastelijatarvikkeet ja ensimmäiset testikynttilät on nyt valettu.

Hankin erilaisia silikonisia kynttilämuotteja, soijavaharakeita, steariinijauhetta, sydänlankaa, jonka pitäisi sopia juuri noiden tilaamieni muottien kynttilöihin, erilaisia väriaineita sekä tuoksuöljyjä.

Kolmen kilon kynttilämassa-ainekset ehkä yllättivät eniten, koska en tiennyt, kuinka paljon on kolme kiloa massaa. Ja sehän olikin aika paljon… Kyllä noista yhden joulun kynttilät jo varmasti valaa 😂

Olen lukenut, että kynttilämassaan lisättävä väri ja tuoksuöljyt vaikuttavat kynttilän palamiseen ja siksi sydänlangan valitseminen on todella tarkalla. 

Luin myös eri vahojen käyttöohjeista, että kutistuvat kynttilämassat vaativat usein täydennysvalun. Tällöin kovettuessaan, varsinkin suuriin kynttilöihin tulee herkästi monttu, joka täytetään jälkivalulla.

Ja koetin sisäistää kaiken aiheesta lukemani… 😅

Vedin sydänlangat muottien läpi neulalla.

Massa-ainesta tarvitaan noin kaksinkertainen määrä muottien kokoon nähden. Sulamaan laitoin 2 ihan täyttä desimittaa sekä soijavaharakeita, että steariinijauhetta. Sulatusastiana käyttämäni 5 dl astia oli aikalailla ääriään myöden täynnä, mutta 5 desistä ainesta muodostui 3 dl sulaa vahaa. 

Sulattamisen tein vesihauteessa.

Kun vaha oli sulanut, lisäsin roosan väristä värivahaa massaan. Mittana käytin sormenpäätä 😂 Eli laitoin sulaan vahaan noin 3 sormenpään kokoista liuskaa väriainetta. Tuossa vaiheessa ei ollut harmainta hajuakaan, kuinka vahvan värityksen tuollaisella määrällä saa… Sekoittelin massaa niin kauan, että väriaine oli täysin liuennut. Lopuksi lisäsin muutamia tippoja sitruksen ja myskin tuoksuisia tuoksuöljyjä massaan ja jatkoin sekoittamista.

Kaadoin massan ensin ruusupallomuottiin. Olin varma, että minun pitää sulattaa lisää vahaa, että saan myös pionimuotin täyteen, mutta yllättäen tuo määrä oli täysin oikein mitoitettu näille muoteille.

Jäähtyessään alkoi esille tulemaan myös vahan väri ja se yllätti positiivisesti. Väri vaikutti ihanan vaaleanpunaiselta. Oikein täydellinen näille kynttilöille 🥰

Jäähtymisen aikana kävi ilmi, että ruusukynttilään alkoi muodostumaan reikää, joten se piti korjata jähmettymisen jälkeen paikkavalulla.

Olen kyllä positiivisesti yllättynyt lopputuloksista! 🥰

Nyt nämä kynttilät menevät polttotestiin, jossa varmistan kynttilän palo-ominaisuudet. Kynttilän polttamisella varmistan oikean reseptin, tuoksuöljyjen oikean määrän sekä sydänlangan oikean koon. Jos resepti tuntuu oikealta, voin jatkaa valuharrastusta samoilla aineiden suhteilla.