On vaniljakastikkeita ja sitten on vaniljakastikkeita. Tämä vaniljakastike kuuluu niihin, jotka maistuu ja tuntuu. Lopulta tekeminen ei ole kuitenkaan yhtään sen vaivalloisempaa, kuin mitä vaniljakastikkeen teko yleensäkään on.
Tätä vaniljakastiketta voi käyttää sellaisenaan, mutta yllätti kyllä kotikokin, kun siinä oli myös vaahtoutumisominaisuus! Kun kastikkeen antaa jäähtyä jääkaappikylmäksi, sen saa sähkövatkaimella vatkuloiden myös ihanaksi vaahdoksi.
Tämän kastikkeen teko otti kimmokkeen siitä, että moitin valmiina ostettavaa, vaahtoutuvaa vaniljakastiketta pikkusen liian tyyriiksi. Tokikaan tämä kastike ei ole yks yhteen samanlaista kastiketta, mutta maultaan pesee yhden jos toisenkin kastikkeen.
Ainekset:
4 dl kuohukermaa
2 munaa
1 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
2 rkl maissijauhoja
100 g voita
Kaikki aineet, voita lukuunottamatta sekoitetaan hyvin yhteen pinnoitetussa kattilassa. Seosta keitellään koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
Lopuksi, valmiiseen kastikkeeseen sekoitetaan mukaan voi.
Kastike peitellään pintaa myöden muovikelmulla ja se jäähdytetään jääkaapissa vähintään neljä tuntia, kunnes se on kauttaaltaan jäähtynyttä.
Tämän jälkeen kastikkeen voi vaahdottaa.
Ohjehan on helppo puolittaa, jos tarve on vähäisempi.
Ihanan täyteläinen vaniljahässäkkä jälkiruokiin, kakkuihin, piirakoihin tai mihin vain mieli sitä halajaa lisätä 😋
🌸 Terveisin Susanna 🌸
