Virkattu pannumyssy

Pannumyssyistä minulla olisi toteuttamista vailla olevia ideoita ripakopallinen. Toteuttamisen edessä on luonnollisesti ollut ajanpuute ja keskeneräiset muut virkkaustyöt, jotka järki käskisi saattaa loppuun ennen uuden aloittamista. Noista piittaamatta tein ensimmäiseni kuitenkin.

Eihän pannumysylle enää nykypäivän kahvinkeittimien aikana varsin sellaista tarvetta ole kuin joskus aiempna vuosikymmeninä, mutta siltikin tarvitsen myssyt haudutetulle teelle sekä mökille varmistamaan kahvin lämpimänä pysymisen edes hitusen pidempään. 

Tämän myssyn tein hittipipon ohjeella, jolla olen virkannut mm. Sulo-pipon ja pojalle tumman harmaan pipon sekä kaksitupsuisen pipon.

Pipo tehdään pystysuunnassa kiinteillä silmukoilla virkaten, aina edellisen kierroksen silmukan takimmaiseen lankaan, jolloin lopputulos muistuttaa joustinneuletta. Lankana vaaleanpunainen (05) Dropsin Cotton Light. Menekki 2 kerää + tupsu ja reunapitsi.

Pannun korkeus määrittelee pipon korkeuden ja tämän työn aloitin oman teepannuni koon mukaan 50 silmukalla. Ensimmäisellä lankarullalla sain tehtyä 43 kierrosta sekä kierroksen, johon tuli aukko pannun kahvalle. Aukon tein seuraavasti; 20 ks, 20 kjs, hyppää yli 20 silmukkaa, 10 ks. Seuraavalla kierroksella taas normaali 50 kiinteää silmukkaa ja siitä eteenpäin.

Kaatonokan aukko tehdään kiinnitettäessä työn päitä yhteen. Aukon kokoon ja sijaintiin mittasin pannusta tarvittavaksi 15 avointa silmukkaa ja muutoin ompelin päät toisiinsa kiinni.

Kiinnitin myssyn päälaen ompelemalla ja tein siihen roosan värisen tupsun.

Käänteen pitsin virkkasin seuraavasti; 

1. kierros kiinteitä silmukoita. 

2. kierros 3kjs jätä väliin 2 silmukkaa + ks. Jatka loppuun

4. kierros. Ketjusilmukkakaareen 2ks + nirkko + 2ks. Kierros loppuun toistaen.

Pannumyssy sanan varsinaisessa merkityksessä. Hauska ja hyödyllinenkin kapistus. 😊

Tosisuklaiset cookiet

 Cookiet on kyllä yksi helpoimmista leivonnaisista, joita tapaan tehdä. Ne ovat nopeita valmistaa ja ennen kaikkea ne ovat hyviä! 😊

Näissä tosisuklaisissa pikkuleivissä on runsaasti voimakasmakuisia sokereita, kaakaota ja suklaata.

Ainekset;

225 g voita

3 dl ruokosokeria

3 rkl siirappia

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl tummaa kaakaota

2 tl soodaa

2 rkl vanilijasokeria

200 g tummaa suklaata hippuina tai rouhittuna

50g mantelirouhetta

Pehmeä voi ja sokeri sekoitetaan yhteen ja mukaan lisätään siirappi. Munat lisätään seokseen yksitellen ja sekoitetaan seos kuohkeaksi.

Kuivat aineet ja mantelirouhe sekoitetaan ensin yhteen ja tämän jälkeen hyvin voi-sokeri-munaseokseen. Lopuksi sekoitetaan joukkoon suklaa.

Taikina annostellaan harvakseen keoiksi kahden ruokalusikan avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

Pikkuleipiä paistetaan 200 asteisessa uunissa 7-8 minuuttia. Ei ole huono, jos kakkusia ei paista täysin kypsäksi, vaan jos ne ottaa uunista ihan hieman liian aikaisin pois, ne jäävät keskeltä ihanan kosteiksi.

Taikina-annoksesta tulee n. 20 kpl halkaisijaltaan 8-10cm leipästä.

Kaulahuivi virkaten Novitan kajastus langasta

 

En voinut ohittaa kaupan lankahyllyä, kun silmiini osui Novitan kajastuslangat. Ihania liukuvärjättyjä lankoja 😍 Vaikka villaa sisältävä lanka kaulalla ei ehkä ole kaikkein miellyttävin materiaali, otin riskin ja nappasin koppaan pari kerää sadekuuron sävyisiä lankoja.

Virkkaamisessa käytin 3,5 koukkua ja mukailin dropsin ”see you soon” -huivin ohjetta.

Huivi aloitetaan todella kauniilla kukkakuviolla, joka korostaa entisestään sievää perusvirkkauskuviota.

Virkatessani huivia, tein käännöksiin tuplamäärät ketjusilmukoita, että saan huiviin leveyttä sen korkeuden kuitenkaan kasvamatta liikaa.

Sovelsin virkkausohjeta ja jatkoin virkkaamista kunnes huivin koko vastasi haluamaani. Huiviin kului lankaa n. 1,25 kerää.

Lopuksi kiersin koko huivin kiinteillä silmukoilla tehden viimeisen kierroksen kolmioiden päihin nirkot.

Sen verran kiva huivi tästä syntyi, että villalangan karheus ei haittaa käytössä yhtään 🥰

Kirsikkainen kääretorttu unikkokuosilla

 

Oli tarkoitus kuvioida kääretorttu sydämillä tai jollain yksinkertaisemmalla kuviolla, mutta taikinaan tulikin unikkokuvio. Hyvin trendikäshän tämä tosin on 😉

Ihan ensimmäisenä luonnostelin Marimekon unkikkokuosin leivinpaperille. Tätä paperia käytin varsinaisen paistossa käytettävän leivinpaperin alla niin, että piirretyn mallin mukaan saatoin pursottaa kuviot.

Taikinan tein ihan perusohjeella. Olisin käyttänyt jauhoina pelkkiä perunajauhoja, mutta koronakaranteenikurimuksessa oli tekemätön paikka kun leipomaan piti päästä ja perunajauhot oli loppu. Säätämään jouduin myös leivinpaperien kanssa, kun isot leivinpaperit oli myös lopussa ja tuollainen normikokoinen paperi peittää vain 60cm leveän uunin syvän pellin pohjan. 🙄

Taikinan ainekset;

5 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Elintarvikevärejä

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahtoon sekoitetaan yhteen sotketut kuivat aineet.

Kuviota varten erotin taikinaa;

2 rkl , jonka värjäsin mustaksi.

8 rkl, jonka värjäsin kirsikanpunaiseksi.

8 rkl, jonka värjäsin violetiksi.

Eriväriset taikinat laitetoin omiin pursotuspusseihinsa, samoin jäljelle jääneen perustaikinan.

Pursotuspussiin leikkasin suhteellisen pienen reiän. Taikina on kuitenkin melko kuohkeaa ja elää omaa elämäänsä pursotuksen jälkeen ja siksi ei pursotteen passaa olla kovin vahvaa.

Pursotuksen aloitin jokaisen kukan keskiöstä.

Tämän jälkeen pursotin keskiön ympärille vaalean osan sekä välittömästi ja ennen kuin taikinat leviävät hallitsemattomasti, tein värillisellä taikinalla kaikki ääriviivat. Ääriviivoja kannattaa hieman liioitella, koska ne pehmenevät ja sulautuvat kuitenkin ympärillä olevaan taikinaan.

Kukan ääriviivoja rajaamaan tein myös nopeasti perustaikinalla vielä ääriviivoille rajaukset, etteivät kukat leviä yli äyräiden. 

Kun kaikki kukat olivat tällä mallilla, väritin ne loppuun ja lopuksi pursotin vaalean perustaikinan pohjaksi.

Paistoin pohjaa 225 asteessa n. 6 minuuttia.

Kumosin pohjan suoraan uunista matalalle pellille levittämälleni leivinpaperille, johon olin sirotellut hieman sokeria.

Paistossa käytetty leivinpaperi pitää ottaa pohjasta välittömästi irti, ettei se tartu pohjaan kiinni. Samalla laitoin piirretyn aluspaperin talteen seuraavaa unikkokuosikääretorttua varten.

Koska pohja on nyt ”nurinpäin”, se pitää kääntää, että käärittäessä torttua unikot tulevat pintakerrokseen 😅 Ja myös kääntö pitää tehdä tuoreeltaan, että pohjan saa jäähtymään muotoonsa rullattuna, jolloin sen tortuksi rullaaminen ei aiheuta kääretortun pintaan murtumia, vaan muoto on valmiina pohjan ”muistissa”. Ripottelin hieman sokeria unikkopuolen päälle ja asetin päälle uuden leivinpaperin, otin toisen matalan pellin ja asetin sen pohjan päälle. Käänsin peltien avulla pohjan toisin päin.

 Pohjan molemmilla puolilla oli nyt leivinpaperit ja rullasin pohjan niin, että leivinpaperit ja alle aseteltu leivinliina olivat rullassa mukana.

Täytteeksi tein marenkivoikreemiä. Ohje löytyy tästä postauksesta. Maustoin kreemin vaniliinisokerilla ja sitruunalla.

Täytteenä käytin myös n. 2 dl kirsikkahilloa.

Ensin levitetään pohjan päälle kreemi ja vasta kreemin päälle hillo. Hillot tai marmeladit ovat yleensä sen verran veteliä kreemiin nähden, että kreemin levittäminen hillon päälle on hankalaa.

Rullasin tortun leivinpaperin ja leivinliinan avulla rullalle ja laitoin sen jääkaappiin jähmettymään ja oleentumaan.

Valmiista rullasta näkee, että sisälle jäävä unikkorivi on vähän turha… Antaahan se kivoja värejä torttuun, mutta ei ole välttämätön.

Aika makee pitkohan tämä nyt kyllä on? 😃

Vadelma- lakritsimoussekakku

 Lakritsin ja vadelman yhdistelmä toimii kivasti ja siitä syntyi ajatus tähän kakkuun. Kakkua tehdessä on hyvä huomioida, että aikaa valmistamiseen kuluu melko paljon, koska jäähdyttelyä ja hyydyttelyä pitää tehdä useassa osassa.

Vuokana käytin 24cm irtopohjavuokaa, jonka pohjustin leivinpaperilla. 

Pohjan tein Neo-kekseistä, että se olisi mustan lakritsikerroksen alla mahdollisimman huomaamaton. 

Murskasin 2 pakettia keksejä ja sekoitin niiden joukkoon 100g sulatettua voita. Painelin muruseoksen vuoan pohjalle.

Lakritsikerroksen ainekset;

n. 150 g lakritsifudgeja

2 + 2 dl kuohukermaa

1 tlk ranskankermaa

5 liivatelehteä + neste

Mustaa elintarvikeväriä.

 Fudget ja 2dl kermaa keitellään miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa, kunnes fudget ovat liuenneet kokonaan kermaan. Kerma jäähdytetään täysin kylmäksi ja siksi fudgekerma tehdään mieluusti jo edellisenä päivänä.

2 dl kermaa vatkataan vaahdoksi ja jäähtynyt fudgekerma vatkataan kuohkeaksi.

Fudgemassa vaalenee vatkattaessa vaaleanharmaaksi ja siksi lisäsin massaan hieman mustaa elintarvikeväriä.

Liivatelehdet liotetaan kylmässä vedessä, puristetaan kuivaksi ja liotetaan pieneen määrään kiehuvan kuumaa nestettä (esim. maito). Jäähtynyt liivateseos sekoitetaan ranskankerman joukkoon. 

Ranskankerma-liivateseos sekoitetaan fudgevaahtoon ja lopuksi mukaan käännellään myös kermavaahto.

Ainekset sekoitetaan tasaiseksi ja massa kaadetaan murupohjan päälle.

Lakritsikerros hyydytetään hyvin, ennen kun päälle lisätään vadelmakerros. Hyydyttäminen tehdään jääkaapissa 2-4 tuntia tai pakastimessa n. tunti.

Vadelmakerroksen ainekset;

3 dl kermaa vaahdoksi

1 tlk ranskankermaa

n. 2 dl vadelmamarmeladia

Sokeria 

Vaniliinisokeria

5 liivatelehteä + tilkka (vadelma, tai hedelmä) mehua

Liivatelehdet liotetaan ja sulatetaan kuumennettuun mehuun. Jäähtynyt liivateseos sekoitetaan ranskankermaan. 

Notkistettu marmeladi ja liivateseos sekoitetaan tasaiseksi seokseksi ja mukaan käännellään lopuksi myös kemavaahto. Makeutetaan sokerilla ja vaniliinisokerilla.

Vadelmakerros levitetään jähmettyneen lakritsikerroksen päälle ja koko kakku hyydytetään (mieluusti seuraavaan päivään saakka tai vähintään n. 4 tuntia) jääkaapissa.

Jähmettynyt kakku irrotetaan vuoasta ja koristellaan ennen tarjoilua. 

Kakku muistutti niin paljon englanninlakua, että käytin koristeena juurikin sitten niitä  😊

Lepotuolimatto isoäidinneliöistä

Olin ostanut jemmaan Dropsin Cotton Light lankoja luonnonvalkoisena ja beigenä. Sen ihmeemmin ei ostohetkellä ollut ajatusta siitä, mitä langoista tekisin. Teki vain mieli ne ostaa… Kun sitten siskoni kertoi, että heillä on erinäisiä ongelmia miehensä lepotuolin irtopäällysteen kanssa, ajattelin virkata lepotuoliin maton (tai peiton) joululahjaksi.

Virkkasin neliön sisimmät kierrokset beigellä ja ulkoreunat valkoisella. Mittailin neliöiden syntyessä pituutta ja leveyttä niin, että se olisi oikea. Tähän mattoon niitä tuli 4x12 kpl.

Palat kiinnitin yhteen valkoisella langalla neuloen.

Lopuksi tein maton ympärille vielä valkoisella kierroksen kiinteitä silmukoita, beigellä kierroksen pylväitä ja vielä yksi kiekka kiinteitä silmukoita valkoisella. 

Maton nurkkaan kiinnitin pienen tekonahkaisen ”hand made”-merkin.

Jämälankoja on kätevä upottaa isoäidinneliöihin ja usein näkeekin esim. sellaisia isoäidinneliöistä toteutettuja riemunkirjavia torkkupeittoja. On tämä hillitympi versiokin silti kaunis 🥰

Kiivipatalappu virkaten

 Tämä kiivihedelmää muistuttava patalappu syntyi jatkumona, kun melonin ja appelsiinin lisäksi keittiösienipakkauksessa oli tuollainen kiivihedelmän näköinen sieni. 🥝

Patalapun ohje löytyy kokonaisuudessaan sitrushedelmäpatalappujen postauksesta. Kyseessä on siis tuplalappu, joka eristää kuumat padat ja pannut kiitettävästi. Palat tehdään identtisinä ja kiinnitetään lopuksi toisiaan vasten.

Poikkeuksena tässä lapussa on tuo keskiö, joten toistan tähän ohjeen tuon osalta:

Jokainen pylväskierros aloitetaan 3:lla ketjusilmukalla, joita ei lasketa pylvääksi.

Jokainen ks-kierros aloitetaan ketjusilmukalla, jota ei lasketa kiinteäksi silmukaksi.

Jokainen kierros päättyy piilosilmukkaan, jolla viimeinen pylväs ja aloitus ketjusilmukat liitetään toisiinsa.

1. Krs 4 kjs kiinnitetään renkaaksi piilosilmukalla (valkoinen)

2. Krs 10p (valkoinen)

3. Krs 2 ks jokaiseen silmukkaan (valkoinen)

Otetaan mukaan vihreä väri. Lankoja kuljetetaan piilossa työn takana.

4. Krs 3 kjs tehdään valkoisella langalla

1p vihreällä, 2p samaan vihreällä, *1p valkoisella, 2p samaan vihreällä*, toistetaan ** kierros loppuun

Vaihdetaan väri kokonaan vihreäksi.

5. Krs *2ks, 2ks samaan* toistetaan ** kierroksen loppuun

Jatketaan ohjeen mukaisesti maaliin.

…

Kirjoin molempiin lappuihin keskustaan valkoisella sädekuviota ja mustalla tiheän ”siemen ryppään”.

Kiinnitin laput reunoista toisiinsa ruskealla langalla kiintein silmukoin ja tein lopuksi lappuun ripustuslenkin.

Jos jotain tekisin toisin, muuttaisin valkoisen keskustan pari kierrosta suuremmaksi. Huomasin vasta lapun ollessa jo valmis, että kiivihedelmän valkea keskus on suhteessa suurempi… Mutta niin tai näin, kyllä se vähän kiiviltä näyttää 😊

Suklainen syntymäpäiväkakku

 Äitini täytti pyöreitä. Juhliin leivoin (taas yhden) överisuklaisen täytekakun.

Kakkupohjan tein kinuskikissan chocolate first ohjeella seuraavasti:

Ainekset;

n. 200g suklaata (käytin joululta jääneitä mustikkatryffeli-suklaakonvehteja)

125 g voita

1 3/4 dl kevytmaitoa

1 1/2 dl kermaviiliä (kun ohjeen mukaista jukurttia ei sattunut olemaan)

1 3/4 dl rypsiöljyä

4 munaa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

3/4 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

Taikina tehdään kokonaisuudessaan kattilassa, joten astioita ei tarvitse enempää sotkea, eikä sähkövatkuliakaan tarvita.

Voi, maito ja suklaa laitetaan kattilaan ja seosta kuumennetaan sekoitellen niin kauan, että voi ja suklaa on sulaneet.

Kattila otetaan pois liedeltä ja mukaan sekoitetaan kermaviili (jukurtti) ja öljy sekä näiden ainesten jälkeen munat.

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja ne sekoitetaan taikinaan.

Paistoin kakun 18 cm vuoassa, joten alkuperäisen ohjeistuksen mukaan odotuksena oli, että siitä tulee todella korkea. Tämän vuoksi vuoan leivinpaperilla pohjustamisen lisäksi öljysin vuoan reunat ja kiinnitin korkean leivinpaperisuikaleen reunaan, vähän kuin lisälaidaksi…

Kakkutaikina vuokaan ja 150 asteiseen uuniin. Paistoaika 1h 45 minuuttia.

Ja kyllähän se pohja nousikin…

Kakun annetaan jäähtyä kunnolla (vähintään 1/2 tuntia), ennen kuin se otetaan vuoasta pois.

Kakkupohja oli ihanan helppo käsiteltävä. Sain ilman mitään ongelmia leikattua sen kuuteen osaan, jolloin välejä tuli ruhtinaalliset viisi!

Levitin vuoan (sama vuoka, jossa paistoin kakun) pohjalle ja reilusti reunojen yli, tasaisesti kaikkialle useamman kerroksen tuorekelmua. Kasasin kakun takaisin vuokaan täyttäessäni sitä. Lopuksi, kun kakku oli täytettynä, kiedoin ylipitkiksi jättämäni kelmut kakun ympärille ja nostin sen jääkaappiin. 

Täytteeksi vatkasin kerman (4dl) vaahdoksi ja pursotin siitä reilut renkaat kermaa jokaisen välin ulkokehälle. Keskelle jäävän ”altaan” täytin aina hillolla. Käytin hillona keittämääni mausteista karviaishilloa n. 5 dl. Koska täytin pohjan maustumaan kaksi päivää ennen tarjoilua, en kostuttanut pohjaa lainkaan ja se oli hyvä ratkaisu, koska pohjat olivat kahdessa päivässä imeneet hillosta kosteutta itseensä juuri sopivasti ja ylimääräinen kosteus olisi ollut jo liikaa.

Päällystin kakun suklaamarenkivoikreemillä. Se syntyi yhdistämällä 150g sulatettua maitosuklaata marenkivoikreemiin, jonka ohje löytyy tästä postauksesta.

Marenkivoikreemistä tehdään ensin kakkuun ”murukerros”, eli ohut kerros kreemiä levitetään kakun pintaan ja kakku äähdytetään niin, että kreemi jähmettyy. Tämän kerroksen päälle on helppo tehdä lopullinen, peittävä kreemikerros.

Valmiin kreemipäällysteen pinnan tein hieman epätasaiseksi, vaikka juuri kreemillä pinta onkin mahdollista saadakin aivan täysin sileäksi… Jäähdytin kakun jääkaapissa niin, että kreemi kovettui. Sumautin kreemin pintaan hienoisesti hopeasprayta. Tämän päälle tein runsaat suklaavalumat, jonka ganachen tein samoista mustikkatryffelikonvehdeista, joita käytin pohjaan. Ganachen valmistin sulattamalla 200g konvehteja kerman (1dl) kanssa miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen. 

Kakun koristeena käytin suklaapalloja, valko- ja maitosuklaisia sydänkuvioita, sokerimassasta tekemiäni lumihiutaleita ja vuosimerkkiä sekä pieniä lumihiutaleen muotoisia koristerakeita. Sokerimassakoristeisiin suihkautin myös hopeasprayta. Lopuksi heitin perään muutaman helmiäisvalkoisen koristehelmen.

Onnea äiti ❤️