Sivun näyttöjä yhteensä

Näytetään tekstit, joissa on tunniste joululahjavinkki. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste joululahjavinkki. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 18. joulukuuta 2024

Joulukalenterin 18. luukku; Shirachasuola myllyyn

Kun lähdin etsimään ohjetta punaviinisuolalle, törmäsin muihinkin mainioihin maustettujen suolojen ohjeisiin. Shirachasuolan ohjeen löysin Kokit ja Potit - blogista. Postaus on luettavissa täältä.

Shirachasuola valmistuu helposti ja nopeasti sen ehtii tehdä vielä tässä vaiheessa, jos joulumuistamiseksi sitä mielii valmistaa.

Maustoin sormisuolan sijaan karkeaa merisuolaa ja hankin kivan näköisiä suolamyllyjä, joihin suolan lopuksi pakkaan. Näin se toimii lisämaustamiseen myös ruokapöydässä. Sellaisenaan käytettäväksi karkea suola on liian suurta raetta.

Ainekset;

250 g karkeaa merisuolaa 

noin 3/4 dl shirachakastiketta

Yksinkertaisuudessaan valmistus tapahtuu siten, että soosi sekoitetaan tasaisesti suolaan ja seos kuivataan.


Kuivasin suolan pääasiassa huoneen lämmössä, mutta kuivumisen tehostamiseksi käytin sitä välillä myös 50 asteisessa uunissa. Tärkeää on sekoitella suolaa sen kuivuessa. Näin se pysyy irtonaisena, eikä paakkuunnu.

Parin päivän kuivattelun jälkeen suola on valmista.

Tämä suola on mainiota, koska siinä maistuu sekä suola, että chili, mutta chiliä ei ole liikaa näin herkkäsuisenkaan makuaisteille.

Vilkaise myös punaviinisuolan ohje täältä 





🌸 Terveisin Susanna 🌸


sunnuntai 8. joulukuuta 2024

Joulukalenterin 8. luukku; Punaviinisuola

Punaviinisuola on helppo ja vähällä työllä valmistuva, maustettu suola. Se on kauniiseen purkkiin pakattuna mukava joulumuistaminen.

Alkuperäisen ohjeen löysin täältä.

Sormisuolaan imeytetään kasaan keitetty punaviini. Näin suolasta tulee syvän punaista pöytäsuolaa, jossa maistuu vienosti punaviini. Punaviinisuola on myös kaunista ja se erottuu ruuan päälle ripoteltuna ihan toisella tavalla, kuin normaali, valkoinen suola.

Ainekset:

2 dl punaviiniä

250 g sormisuolaa

Punaviiniä kiehutellaan hiljaksiin, kunnes se on haihtunut suurimmaksi osaksi ja sitä on jäljellä noin 0,5 dl.

Sormisuola sekoitetaan viiniin joukkoon ja sekoittamista jatketaan niin kauan, että suola-viiniseos on tasaisen värinen.

Suola levitetään esim. leivinpaperin päälle, lautaselle tai uunipellille ja jätetään se kuivumaan. Kuivumisen edistyessä suolaa voi välillä hieman sekoitella. Kuivuminen kestää noin kaksi vuorokautta.

Täysin kuivunut suola purkitetaan kauniisiin lasipurkkeihin ja se on valmis ilahduttamaan niin tekijäänsä, kuin saajaansakin 💝





 🌸 Terveisin Susanna 🌸


tiistai 3. joulukuuta 2024

Joulukalenterin 3. luukku; Unikkokuvioiset pyöreät pannunaluset

Erään askarteluryhmän postauksen kommenttikentässä tuli vastaan tällainen idea, jossa Marimekon unikkokuvio siirretään näppärästi pannunalusiin. Ryhmää, saati sitten tuota postausta ja sen kommentteja en enää muistanut enkä löytänyt, joten ikävä kyllä alkuperä jää mysteeriksi. 

Näitä pannunalusia varten tarvitaan korkista valmistettuja pyöreitä pannunalusia, ohut korkki-ilmoitustaulu ja liimaa sekä niin halutessaan maalia pohjan maalaamiseen.

Ensin leikkasin pannunalusen muotoisen ja kokoisen pyöreän palan korkkitaulusta. 

Piirsin sopivimman ja pyöreimmän muotoisen unikon paperille ja leikkasin kaikki osat erilleen.

Piirsin unikon kuvan ohueen pohjaan ja leikkasin sen kirurginveitsellä varovasti irti. 

Varovasti sen vuoksi, että hyvin tehtynä kaikki osat on hyödynnettävissä ja yhdellä leikkauksella syntyy aina kaksi pannunalustaa, joissa kuviot ovat peilikuvina.

Alusissa, joihin liimasin unikon sijaan ylijäävän kukan taustan sekä kukan suuremman keskiön, maalasin pannunalusen mustalla kalkkimaalilla. Näin alusiin tuli hieman toisenlaista luonnetta ja näin ei kuuma kattilan pohja ole suoraan kosketuksissa maaliin, joka tuskin kestää lämpöä.

Lopuksi hioin ohuen korkkipohjan reunat siten, että ne myötäilevät tasaisemmin alempaa, paksumpaa pohjaa.

Näitä alusia päätyy takuuvarmasti pukinkonttiin. 😊



 🌸 Terveisin Susanna 🌸


maanantai 18. joulukuuta 2023

Joulukalenterin 18. luukku; Piparikranssi

 

Tästä joulukalenterista onkin kehkeytymässä melkoinen pitkään tekemättä olleiden inspiraatioiden kokoontumisajo. Minun on monena jouluna pitänyt tällainen piparikranssikin tehdä, mutta tähän asti se on jäänyt toteuttamatta. Nyt sitten luukusta 18 löytyy tämä sini-valkoinen piparikranssi 😊

Eipä tämä sen ihmeempiä vaadi, kuin ympyriäisen "kranssipohjan" piparitaikinasta ja päälle halutunlaiset koristeet. 

Kranssipohjani halkaisija on n. 20 cm.

Käytin pipareihin erilaisia tähden muotoja ja koristelin ne sinisellä ja valkoisella pikeerillä, ennen kuin kiinnitin ne kranssipohjaan. Koristelun tein monilla eri tavoilla ja osan pipareista jätin ilman koristelua.

Kiinnittämisessä käytin myös pikeeriä. Tämä siitä syystä, että sain kyllikseni sulatetusta sokerista kasatessani piparkakkukaupunkia... Pikeerin täytyy vain malttaa antaa kuivua kunnolla, ennen kuin kranssia nostaa pystyasentoon.

Tällaiseen pienehköön kranssipohjaan ei kovin montaa normikokoista piparia pysty laittamaan. Tai pystyy kyllä, mutta ei ole mieltä piilottaa alimpia pipareita piiloon.

Taas tuli monenmoista oppia aiheesta ja seuraavalla kerralla osaan niitä oppeja mahdollisesti hyödyntää 😊

Lopuksi sidoin kranssiin nauhan, josta sen voi ripustaa roikkumaan seinälle tai oveen tai ihan mihin mieli vain halajaa sen silmän iloksi ripustaa 🥰







torstai 22. joulukuuta 2022

Valkoinen Joulu: Rommifudge

Ja koska olen näihin fudgeihin jotenkin koukussa, mielessäni vilisee kaikenlaisia erilaisia makuja, joita tähän makeiseen voisi yhdistää. Ongelmia tietysti aiheuttaa se, että mitä massaan voi sekoittaa ja mitä taas ei. Massa ei nyt kuitenkaan saisi mennä pilalle esim. muuttua kokkareiseksi tai muuta vastaavaa...

Tämä fudgekokeilu onnistui varsin mukavasti ja siksi uskallankin jakaa reseptin.

Ainekset:

2 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

0,5 dl tummaa siirappia

50g voita

200g tummaa suklaata

rommiesanssia

Krokantteja

Sokeria, siirappia, kermaa ja voita keitellään teflonkattilassa. Ensin sekoitellen, kunnes kaikki ainekset on sulaneet ja yhdistyneet, jonka jälkeen massan annetaan kuplia rauhassa, välissä sekoittamatta. Keittämistä jatketaan kunnes massa jähmettyy, kun sitä pudottaa pisaran vesilasiin.

Kattila otetaan liedeltä ja sen joukkoon sekoitetaan rouhittu suklaa pienissä erissä, koko ajan sekoittaen. Massaan ei saisi kohdistua suuria lämpötilavaihteluita ja sen vuoksi suklaan sulattaminen ja massaan sekoittaminen tehdään erissä. Liian nopeat lämpötilavaihtelut voivat juoksettaa massan. Kuulemma. 

Kun suklaa on sulatettu massaan, siirrän massan vatkauskulhoon ja vatkaan sitä n. 5 minuuttia. Vatkaaminen ei ole välttämätöntä, mutta se antaa fudgeen kuohkeutta. 

Tässä kohdassa punniskelin sitten, että millä ilveellä lisään massaan sitä haluamaani maustetun viinaksen vivahdetta. Vaihtoehtoina olisi ollut konjakki tai viski, mutta minua hieman arvelutti kaataa mitään nestettä massaan ja siksi päätin käyttää rommin makuista esanssia. Sitä lisäsin massaan tippa kerrallaan vatkaamisen yhteydessä... Ja pelkäsin koko ajan sitä, mitä se massalle tekee. Mutta eipä tehnyt mitään pahaa! 😊 Makua vain antoi. 

Lopetin maustamisen, kun makua oli mielestäni sopivasti. Mauste meni massaan yhteensä n. 20 tippaa. Mutta siksipä tuo maistelu on tärkeää, kun saattaa esansseissa olla aika merkittäviäkin eroja.

Vatkattu massa kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun n. 15x20 cm kokoiseen vuokaan.

Pintaan ripottelin reilun kerroksen krokantteja. 

Tämän jälkeen fudgevuoka nostetaan viileään jähmettymään.

Annan fudgen jähmettyä seuraavaan päivään. Tällöin fudge on leikattavissa. Tapaan leikata levyn pieniksi neliöiksi ja pakkaan sen pieniin rasioihin.

Todella hyvän makuinen, suklainen fudge! 😋







keskiviikko 21. joulukuuta 2022

Valkoinen Joulu: pienet taatelikakut suklaakuorrutuksella

 Jouluksi haluaisin leipoa aina vähän kaikkea, mutta siten sitä syömistä kertyy ihan liikaa... Siksi ajattelin tehdä tämän vuoden joulukakut miniversioina.

Olen saanut mummoltani jo aikapäiviä sitten lahjaksi alumiiniset kakkuvuoat, joista toinen on sellainen pieni, vetoisuudeltaan vain n. litran kokoinen. Ostin tälle vuoalle kaveriksi toisen pienen vuoan (että voin tehdä taikinaa täysmäärän, mutta puolittaa sen näihin pikkuvuokiiin ja paistaa molemmat kakut kerralla).

Ja näin sai kakkushöy alkaa...

Ainekset;

250g taateleita
2,5 dl kahvia
200g voita
2 kananmunaa
2 dl muscovadasokeria
2dl kermaviiliä
3,5 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniliinisokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
100g tummaa suklaata

Taateli paloitellaan ja keitetään sitä kahvissa kunnes taatelit ovat pehmenneet. Taateli-kahviseokseen lisätään paloiteltu voi, joka sulaa näppärästi lämpimään taatelimössöön samalla jäähdyttäen sitä. Jäähtyneeseen massaan sekoitetaan sokeri ja munat sekä keskenään yhteen sekoitetut paloiteltu suklaa ja kuivat aineet. Lopuksi lisätään kermaviili ja sekoitetaan taikina hyvästi sekaisin.

Voitelin ja jauhotin pienet kakkuvuoat ja paistoin niitä uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.
 

Jäähtyneisiin kakkuihin tein suklaaganachekuorrutteen.
 
Ainekset:
 
100 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
 
Kermaa lämmitellään hiljaksiin kattilassa siten, että paloiteltu suklaa sulaa kermaan. Sekoitetaan massa tasaiseksi.
 
Hieman jäähtynyt suklaasoosi levitellään kakkujen päälle ja koristeeksi sopii erilaiset koristerakeet.




 
 

tiistai 20. joulukuuta 2022

Valkoinen joulu: karpalo-pistaasifudge

Valkoinen fudge on ollut pitkään todo-listalla. Olin ajatellut terästää tämän fudgen jotenkin ihan toisin, mutta päädyin maustamaan sen pistaasipähkinärouheella ja kuivatuilla karpaloilla, joiden yhdistelmä sopii mielestäni ihan täydellisesti jouluun.

Valkoisen karpalo- pistaasifudgen ainekset:

1 tlk (304g) kondensoitua maitoa

300g valkosuklaata

50g pistaasirouhetta

100g kuivattuja karpaloita

Kondensoitua maitoa lämmitetään teflonkattilassa. Maitoa ei kuitenkaan kiehuteta, vaan pidetään sitä lämpimänä. Rouhittu valkosuklaa sulatetaan maidon joukkoon pienissä erissä.

Karpaloiden määrä on ohjeessa 100g, mutta karpalo antaa tarvittavaa happamuutta makeaan fudgepohjaan, joten tuo määrä ei välttämättä ole mikään yläraja. Karpaloita voi halutessaan myös hieman pienistää, jos ne ovat kovin suuria.

Pistaasirouhe ja karpalot sekoitetaan fudgemassaan. 

Massa levitetään leivinpaperilla vuorattuun, n. 15x20cm kokoiseen vuokaan.

Massan ollessa vielä pehmeää, ripottelin pinnalle koristeeksi osan karpaloista.

Fudge siirretään viileään ja annetaan sen levätä seuraavaan päivään saakka. Jähmettynyt fudge poistetaan vuoasta ja leikataan terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi.

Makea ja värikäs jouluherkku sopii vaikka joulun ruokalahjaksi. 🥰




perjantai 2. joulukuuta 2022

Valkoinen joulu; Päällystetyt rasiat

Pari vuotta sitten sain joululahjaksi kaksi hajuvesisettiä, jotka oli pakattu melko hyvän kokoisiin ja vahvoihin pahvirasioihin. Säilytin laatikot, koska tiesin kyllä niille vielä löytyvän käyttöä. Eipä ole ihme, että on kaapit täynnä tavaraa, kun kaikenlaista sitä tulee säästettyä…

Sattui sitten kuitenkin nämäkin löytämään tarkoituksensa… Näistä vanhoista hajuvesilaatikoista päällystin säilytysrasioita, joiden syövereihin hukkuu useampi joulun tuoksuinen sytytyspala. Palojen valmistamisesta kerron täällä.

Laatikoiden kansiin liimasin vanhan puun kuosisen DC-fix-muovin ja voilá! Sytytyspaloille syntyi juuri sopevat lahja- ja säilytysaskit. 


Vuorasin laatikon pohjan sanomalehtikuvioisella voipaperilla ja asettelin palat rasioihin. 

Nyt, kun erilaisilla mausteilla terästetyt sytytyspalat ovat jo laatikoissa odotelleet jonkin aikaa, niiden jouluinen tuoksu on voimistunut entisestään ja onhan nuo nyt kauniita katsellakin 🥰






maanantai 21. marraskuuta 2022

Valkoinen joulu: Tuoksuvat sytytyspalat


Taannoin jossain sisustusohjelmassa näin Hanna Sumarin tekevän kynttilämäisiä tuoksuvia sytytyspaloja ja laitoin silloin idean muistiin. En nyt ole kovin varma siitä, kuinka tällainen tuoksuvuus toimii umpinaisessa takassa, mutta ajatus joululta tuoksuvista sytytyspaloista oli ihana. Oikeastaan aiemmin tekemäni sytykeruusutkin ovat tuoksuvaa sorttia, koska niitä tehdessäni sulatin kynttilänpätkiä, joista osa oli tuoksukynttilöitä.

Tein nämä sytykepalat Ikeasta kotoisin oleviin pienehköihin paperisiin muffinssivuokiin. Nämä eivät siis ole normaalin kokoisia vuokia, mutta eivät liioin niitä pieniä karkkivuokia, vaan sellaisia välimalleja.


Asettelin vuoat muffinssipelille, vaikka ihan tavispeltikin olisi tässä tapauksessa ollut toimiva. Halusin kuitenkin, että jokainen pala on työstettävissä erikseen, eivätkä ne vahingossakaan heilu tai pääse leviämään hallitsemattomasti. Jokin alusta on joka tapauksessa näille tekovaiheessa oltava, koska sula kynttilävaha työntyy jonkin verran paperisten vuokien läpi.

Varasin kaikki tarvittavat osat ja ainekset käden ulottuville. Näihin paloihin käytin kuivattuja appelsiinirenkaita, kanelitankoja, lehtikuusen käpyjä, kokonaisia neilikoita, tähtianiksia sekä kardemummaa. Näihin paloihin tarvitaan myös kynttilän sydänlankaa.

Sulatin kynttilänpätkät vesihauteessa ja mukana oli myös pieni jämä vaniljan tuoksuista kynttilää. Ajattelin senkin sopivan joulun tuoksujen sekaan.

Kynttilän sydänlankaa en löytänyt mistään, joten tein ne itse. Nyt kun ei kuitenkaan ole oikeasta kynttilästä kysymys, ei sydänlangalla ole suurta merkitystä, kuin että palaan saa näppärästi tulen. Kastoin siis puuvillalangan pätkiä 3-4 kertaa (aina välissä jäähdyttäen) sulaan kynttilävahaan ja annoin langan kovettua leivinpaperin päällä.

Laitoin kynttilävahaa muffinssivuokiin kauhalla niin, että vuoat täyttyivät n. 1/3 tai puolet vuoan syvyydestä. Jos käyttää laakeampia muffinssivuokia, varmasti vähemmän on parempi. Eli vahan määrää pitää hieman suhteuttaa vuoan kokoon ja muotoon.

Täytin kerralla korkeintaan 6 vuokaa, että ehdin painella haluamani ainekset mukaan vahan ollessa vielä sulaa.

Appelsiinirenkaat olivat liian suuria vuokiin, joten puolitin ne. Renkaanpuoliskan kylkeen laitoin kanelitangon / tangot sekä lehtikuusen kävyn. Lisäksi ripottelin mukaan kardemummaa ja vaihtoehtoisesti ripottelin vahan pintaan neilikoita tai painoin siihen tähtianiksia. Lopuksi vahan jo hieman jässähdettyä tökkäsin sydänlangan ainesten keskelle niin, että se jäi riittävän pitkäksi (että sytyttäminen onnistuu).

Nämä tuoksuvat kyllä vahvasti joululta 😊

sunnuntai 3. tammikuuta 2021

Kissinpylly-lasinaluset virkaten

Fb:n virkkausryhmässä näin jonkun julkaisemat kuvat tekemistään veikeistä kissalasinalusista. Näin silmissäni siskoni kissan ja niinpä Spöde-kissan peppu inspiroi myös minut kokeilemaan näiden tekoa. Arvelin myös siskoni vannoutuneena lasinalusten käyttäjänä tällaiset ottavan ilomielin vastaan. Ohjetta ei kuvan julkaisijalla ollut, joten käytin myös mielikuvitustani ja etenin seuraavasti;

Virkkaaminen aloitetaan mustalla langalla.

1. krs 6 kjs suljetaan renkaaksi piilosilmukalla 

2. krs 10 ks ketjusilmukkarenkaaseen

3. krs Vaihdetaan lanka vaalenapunaiseen ja tehdään 12 ks edellisen kierroksen kiinteiden silmukoiden yli. Päätetään ensimmäiseen vaalenapunaiseen kiinteään silmukkaan piilosilmukalla.

4. krs Katkaistaan vaaleanpunainen lanka ja päätellään se. Vaihdetaan lanka takaisin mustaksi. 2 ks jokaiseen vaaleanpunaiseen silmukaan. Vaaleanpunaisen langan päätä kuljetetaan koko kierros mustien silmukoiden alla, joten päättely on hoidettu... 

5. krs 1 ks joka toiseen ja 2 ks joka toiseen silmukkaan

6. krs kiintietä silmukoita ja 2 ks joka 4. silmukkaan

7 krs ks jokaiseen silmukkaan ilman lisäyksiä

8. krs kiinteitä silmukoita, 2 ks joka 7. silmukkaan

9. krs kiinteitä silmukoita ilman lisäyksiä

10. krs Häntä; 9 kjs, joista yksi kjs korvaa ensimmäisen, käänteeseen tarvittavan kiinteän silmukan. Palataan ketjusilmukoita myöden takaisin kiinteillä silmukoilla seuraavasti; 3 ks, 3 ks samaan silmukkaan + 4ks + ks hännän juureen

17 ks + 4 ks (= jalka) käännytään takaisin. 1 kjs + 3 ks. Käännytään takaisin. 1 kjs + 3 ks. Edetään piilosilmukoilla ”jalan” reunaa myöden takaisin jalan juureen ja jatketaan kiinteillä silmukoilla ympyrää. 8 ks. Käännytään takaisin. 1 kjs + 3 ks. Edetään piilosilmukoilla ”jalan” reunaa myöden takaisin jalan juureen ja jatketaan kiinteillä silmukoilla ympyrä loppuun, hännän juureen saakka. Näillä silmukkamäärillä jalkojen pitäisi asettua oikeille kohdilleen.

Häntä kierretään lopuksi vielä kiinteillä silmukoilla ja lopetetaan työ hännän juureen ja päätellään lanka.

Virkkaamisessa käytin Camilla puuvillalankaa ja 3 koukkua. 

Veikeäthän ne on. 😃



keskiviikko 23. joulukuuta 2020

Kanelicurd

 

Löysin valion sivulta ohjeen kanelicurdiin. Sivulla mainittiin tämän curdin olevan mainio makuyhdistelmä cheddarjuuston kanssa. Sitäkin se oli, mutta omaan makuuni rasvan lisääminen rasvan päälle oli vähän liian tymäkkää. Itse ajattelin lisätä tätä joululeivonnaisiin; pikkuleipien täytteeksi ja muihin makeisiin leivonnaisiin. 

Ainekset (n. 2dl tölkki)

2dl kuohukermaa

4rkl fariinisokeria

50g voita

4tl jauhettua kanelia

Kermaa ja sokeria keitetään ja kuohutellaan kunnes seos kankeutuu (10-15min). Seos jäähdytetään kädenlämpöiseksi ja sekoitetaan sauvasekoittimella joukkoon voi ja kaneli.

Seosta survotaan niin kauan, että se muuttuu tasaiseksi ja kankeahkoksi tahnaksi.

Säilytetään jääkaapissa. Ennen käyttöä tämä täytyy ottaa ajoissa lämpenemään, koska jääkaappikylmänä se on melko kovaa.

Mutta onpa taas ihana ja uusi ruokalahjaidea 😍