Joulukalenterin 10. luukku. Kaakaobaari 2025

Viime vuotinen kaakaobaari oli ilo kaikille aisteille. Ehkä myös salaa nautin siitä, että rikoin omia rajojani ja normaalista tyylistäni poiketen tuo baari tarjosi rönsyillen runsaita antimiaan työpöydän nurkassa joulukuun ajan. Jouluksi siivosin sen pois ja laskettelin sen myötä rauhallisempaan joulunajan sisustukseen. Viime vuoden kaakaobaarista voit lukea täältä.

Tänä vuonna halusin toistaa baarin, mutta vaikka ajatus on yhä sama, tein sen hieman hillitymmällä väriskaalalla. 

Tein taas valkosuklaasta pukin viiksiä paperipillien päähän. Sulatin myös erilaisia suklaita (maito-, valko- sekä karamellisuklaata) ja tein niistä jouluisia suklaakuvioita.

Koristeraesekoituksen sekoitin itse, koska en löytänyt mieleistä sävyä valmiina. Tässä vaaleanpunaiseen vivahtavassa sekoituksessa on vaaleanpunaisia sokerihelmiä, valkoisia lumihiutaleita sekä pinkkejä sydämiä ja vihreitä kuusirakeita.

Pinkin seoksen lisäksi tarjolla on suklainen strösseliseos.

Baarista löytyy myös suklaakuorrutettuja pipareita, karkkikeppejä ja vaahtokarkkeja. 

Pillit, mukit, mukien aluset sekä metallinen kyltti toistavat samoja pastellisävyjä.

Kaakaot ja kahvijuomat ovat tarjolla kapselikoneen kautta, viereisestä aamiaiskaapista ja kermavaahto löytyy jääkaapista.

Tällaisten kaakaounelmien kanssa jatketaan kohti joulua. 😍

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 2. Luukku; Kaakaobaari

Ei löydy talosta pieniä lapsia, mutta yksi niin lapsenmielinen, että tämä oma pieni kaakaobaari oli pakko kokea. 😅

Jo monia vuosia olen nähnyt kuvia ja ideoita tällaisesta kaakaokeksinnöstä ja ajatellut, että ei taida minua koskettaa... Kenelle minä nyt tuommoista rakentelisin?

No ihan sitten vaikka vain omaksi iloksi!! 😅

Mistä koostuu sitten tämä meidän kaakaobaari? Ajatuksia ja mielitekoja olisi ollut vaikka ja kuinka, mutta johonkin se rajanveto piti tehdä. Tässä keskittymässä näkyvillä on tarjolla vaahtokarkkeja, suklaakuvioita, karkkikeppejä, strösseleitä ja piparkakkuja. Piilosta löytyy sitten kapselikone ja kaksi eri kaakaovaihtoehtoa sekä kermavaahto. Kapseleissa on mahdollisuus valita myös kahvipohjaisia juomia.

Esille asettelin myös jouluiset mukit, lusikat, pillit sekä metallisen kaakaobaari-kyltin.

Suklaakuviot tein itse maito- ja valkosuklaasta. Joskus on tullut hankittua jouluinen konvehtimuotti, johon valoin maitosuklaata. Myös viiksimuotti tuli vastaan jossain poistomyynnissä ja tässähän oli sitten se tilanne, että tuolle muotille löytyi lopulta käyttöä. 

Suklaat temperoin, että kuviot kestäisivät huoneenlämmössä. Valkosuklaan joukkoon lisäsin hieman valkoisia candymeltsejä, että viikset eivät olisi ihan niin keltaisia, mitä pelkkä valkosuklaa olisi.

Onhan tämä nyt ihana 😍 Nautitaan tästä ainakin tämä joulunalusaika 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Persikka-vadelmajäätee

 

Ajattelin nautiskella astetta aistikkaammin kesästä ja kokeilla erilaisten kylmien juomien valmistamista. Ensimmäisenä vuorossa on vadelman ja persikan makuinen jäätee.

Persikan maku tähän teehen saadaan oikeista persikoista ja vadelman maku syntyy mustasta vadelmateestä.

Ainekset;

1 l vettä

4 pss mustaa vadelmateetä

Persikkasiirappi:

3 persikkaa

1 dl sokeria

1,5 dl vettä

Tee valmistetaan normaaliin tapaan; litra vettä kiehautetaan ja teepusseja haudutetaan kuumassa vedessä 3-4 minuuttia.

Persikkasiirappia varten mitataan kattilaan sokeri ja vesi. Kun sokeri on sulanut veteen, lisätään nesteeseen paloitellut persikat. Persikoita keitetään sokeriliemessä, kunnes ne ovat pehmentyneet. Tämän jälkeen persikat survotaan nesteeseen esim. Sauvasekoittimella tai haarukalla ja annetaan seoksen jäähtyä.

Kun siirappi on jäähtynyt, siivilöidään hedelmäliha siirapista pois. 

Tee ja siirappi yhdistetään ja juoma jäähdytetään.

Juoma tarjotaan jääpalojen kanssa.

Tämän jääteen plussat ja miinukset

+ maku, jossa todellakin maistuvat kaikki ainekset

- sameus, joka syntyy persikan hedelmälihasta, jota väkisinkin päätyy siirappiin mukaan.

Silti plussapiste on vahvempi, kuin tuo miinus. 😊

Juoma säilyy kylmässä säilytettynä noin viikon. 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Kardemummalla maustettu sitruuna-raparperimehu

Raparperistä on mahdollista valmistaa raikasta mehua monella tavalla ja monella mausteella. Tähän helppoon mehuun (onko mehun keittäminen todellisuudessa ikinä vaikeaa? 🤔) riipaisin raparperin kaveriksi sitruunan ja maustoin mehun kardemummalla, jolla mehun maku taittuu mukavasti.

Ainekset n. 2 litraa mehua

500g raparperia

1 sitruuna

1 tl kardemummaa

2 litraa vettä

N. 2,5 dl sokeria

Raparperit pestään ja palotaan n. 2cm paloiksi kattilaan. Sitruuna pestään hyvin ja siivutaan raparperin kaveriksi. Mukaan lisätään vesi ja kardemumma.

Ainekset kiehautetaan kattilassa ja jätetään kannen alle hiljaksiin jäähtymään (keitoksen ei tarvitse jäähtyä kylmäksi, vaan niin paljon, että sitä on helpompi käsitellä). Mehu siivilöidään tai valutetaan harson läpi ja puristetaan viimeisetkin tipat talteen 😊

Valutettu mehu keitetään uudelleen sokerin kanssa. Sokerin määrää voi oman makunsa mukaisesti vähentää tai lisätä.

Sokeroitu mehu on valmista käytettäväksi ja pullotettavaksi. Pakastepullossa mehun voi myös pakastaa.

Mehu lantrataan vedellä suurin piirtein suhteessa 1:4.

Samasta puskasta kotoisin olevien raparperin varsista sain ensin kellertävää ja toisella kertaa vaaleanpunaista mehua. Että kumpiko nyt sitten parempi? 😊

Inkiväärishotti - terveydeksi!

Tulevan kirurgisen operaation vuoksi minun piti lopettaa omega-rasvahappovalmisteen käyttö. Kuulemma omega ohentaa verta jotensakin niin, että leikkauksessa voi aiheutua ongelmia.

Omega on silti hyvinvoinnilleni ja suoraan sanottuna kivuttoma(mma)lle elämälle lähes välttämättömyys. 15 vuoden takaisen synnytyksen jälkeen niveleni eivät ole palautuneet ennalleen ja varsinkin suurissa nivelissä esiintyy satunnaisesti kipuja etenkin levossa ja levosta liikkeelle lähtiessäni. Tarkoitan suurilla nivelillä kyynärpäitä, ranteita, polvia ja lonkkia. 

Nyt piti siis ottaa käyttöön tuo ”vaihtoehtolääke”. Suorastaan pelkäsin, että kuinka pärjään sen muutaman kuukauden ajan, kun omegat on kiellettyjen listalla, mutta äitini muistutti inkiväärin tehosta ja koska aiemminkin olen tätä shottia kokeillut, lähti ajatus sitten siitä 🤩

Ainekset;

1,5 litraa vettä

2 keskikokoista sitruunaa

n. 200g tuoretta inkivääriä

3 reilua tl hunajaa

Vesi kiehautetaan ja siivuttu sitruuna sekä (kuorittu ja) raastettu inkivääri lisätään nesteeseen. Keitellään n. 5 minuuttia hiljaisella lämmöllä niin, että keitos ei enää kiehu. Inkiväärin voisi raastaa kuorineenkin, mutta juomasta tulee todella kauniin väristä, kun sen kuorii ennen raastamista.

Tapaan lisätä hunajan tässä vaiheessa, että saan sen vaivatta liukenemaan kuumaan nesteeseen. 3 tl ei varsinaisesti vielä makeuta juomaa, eikä ole välttämätön aines. Kattila nostetaan liedeltä ja peitetään kannella. Annetaan keitoksen hautua kannen alla niin kauan, että se on jäähtynyt. Jäähtynyt neste siivilöidään.

Juomaa säilytetään jääkaapissa.

Aamuisin kietaisen huiviin tätä juomaan n. 1 dl:n. Siinä on kyllä tehokas silmien avaaja puhumattakaan sen vaikutuksesta niveliin 😊

Munatoti

Tämä juoma lienee yleinen talvijuoma sekä Pohjois-Amerikassa sekä Englannissa. Mieleeni joka tapauksessa piirtyy jotain ihan muuta, kuin tällainen skandinaavinen joulun aika. Siitä huolimatta tätä meillä joulun aikaan ja uudenvuoden juhlissa on jo vuosia maisteltu.

Konjakki ei sellaisenaan maistu minulle lainkaan. Tämän juoman kautta olen kuitenkin huomannut, että itse konjakin maku ei ole vastenmielinen, vaan puistatuksen aiheuttaa väkevyys ja alkoholin liian vahva maku. Tässä juomassa konjakki kuitenkin pehmenee suunmyötäiseksi ja osaksi pumpulimaista juomaa.

Erilaisten ohjeiden mukaan alkoholina voi käyttää myös rommia, ilmeisesti jopa sherryä, tai alkoholin voi jättää kokonaan pois. Itse olen kokeilujen pohjalta päätynyt kuitenkin siihen, että tähän istuu konjakki kaikkein parhaiten ja tähän juomaan saan upotettua mainiosti konjakit, jotka eivät ole joulun alla sinappiin päätyneet.

Ilmeisesti ohjeita ja makuvariaatioita on suurin piirtein yhtä paljon kuin tekijöitä, enkä itse pidä merkittävänä sitä mikä on jonkin mittapuun mukaan oikein ja mikä väärin tehty. Oikein on mielestäni se, mikä itse kullekin parhaiten maistuu.

En halua ajatella tekemistä liian monimutkaisena ja siksi olen päätynyt käyttämään reseptiä, jossa ei tarvitse eritellä munan keltuaisia tai tehdä muuta vastaavaa ylimääräistä. Tässä touhussa tiskiä tulee joka tapauksessa ja siksi hiiteen joutaa liika hifistely. Oma munatotini syntyy seuraavasti;

Ainekset:

2 munaa

3 rkl sokeria (myös tummat sokerit ja loraus siirappia toimii mainiosti!)

1 tl vaniliinisokeria

1 dl kuohukermaa

2 dl täysmaitoa

1 (-2-3) dl konjakkia (tätä maistelun mukaan omaan suuhun sopivasti. Tähän määrään suosin 1-1,5dl:aa)

Mausteeksi kanelia tai muskottia

Sokerit ja munat vatkataan vaahdoksi. Maito ja kerma mitataan kattilaan ja lämmitetään kiehuvan kuumaksi. Kermamaito yhdistetään munavaahtoon ja seos maustetaan konjakilla. Lämmin juoma kaadetaan laseihin ja juoman päälle ripotellaan mausteet.

Tätä suosittelen kokeilemaan! Aiemmin ihan kököltä maistunut ja liian väkevä viinas saa tässä juomassa täysin uuden muodon. Se lämmittää ja maistuu hyvältä jopa minun suussa. 😊