Rusinoilla ja taatelilla maustettu granola

 

Hetkittäin tulee se tilanne, että haluaa tarkastaa omia elintapojaan ja sitä koittaa hivuttaa päivittäisiin rutiineihin mukaan terveellisempiä elementtejä. 

Tällä kertaa huomioni kohdistuu ravintoon, säännölliseen ruokarytmiin sekä kyllin ravitseviin annoksiin, joiden avulla turhat välipalat ja ylimääräiset makeat jäisivät pois.

Aamupala- ja välipalavaihtoehtona granola on hyvä vaihtoehto. Siihen voi itse valmistaessaan käyttää juuri niitä tarvitsemiaan elementtejä sekä omia suosikkeja ja variaatioiden määrä on rajaton. Myös makeutta voi säädellä ja tehdä sen oman maun ja tarpeen mukaisesti.

Tämä ensimmäinen granola syntyi vähän niin kuin pussinpohjien ympärille. 

Ainekset:

4 dl isoja kaurahiutaleita

1 dl leseitä

1 dl pellavarouhetta

0,5 dl kurpitsan siemeniä

0,5 dl auringonkukan siemeniä

0,5 dl mantelirouhetta

0,5 dl cashewpähkinöitä

1 tl kanelijauhetta

1 tl vaniliinisokeria

Ripaus suolaa

0,5 dl kookosöljyä

0,5 dl hunajaa

0,5 dl rusinoita

0,5 dl kuivattua taatelia pieneksi pilkottuna

Kuivat aineet mitataan astiaan. Tarvittaessa pähkinöitä ja manteleita pilkotaan pienemmiksi. Sekoitetaan ainekset hyvin yhteen.

Kookosrasva ja hunaja mitataan kattilaan ja lämmitellään sekoittaen niin kauan, että öljy on sulanut.

Rasvaseos sekoitetaan kuiviin aineksiin ja sekoitellaan kaikki hyvin ja tasaiseksi seokseksi.

Seos levitetään uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Aineksia paahdetaan 150 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Seosta sekoitellaan useasti paahtamisen aikana, että ainekset eivät pala, vaan paahtuvat tasaisesti.

Taatelit pilkotaan pieniksi palasiksi. Rusinat ja taatelipalat sekoitetaan granolaan paahtamisen jälkeen.

Granolan annetaan jäähtyä hyvin ennen purkittamista.

Ihana ja terveellinen lisä aamupalalle tai välipalalle nautittavaksi esim. jukurtin tai rahkan kanssa 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Inkiväärishotti - terveydeksi!

Tulevan kirurgisen operaation vuoksi minun piti lopettaa omega-rasvahappovalmisteen käyttö. Kuulemma omega ohentaa verta jotensakin niin, että leikkauksessa voi aiheutua ongelmia.

Omega on silti hyvinvoinnilleni ja suoraan sanottuna kivuttoma(mma)lle elämälle lähes välttämättömyys. 15 vuoden takaisen synnytyksen jälkeen niveleni eivät ole palautuneet ennalleen ja varsinkin suurissa nivelissä esiintyy satunnaisesti kipuja etenkin levossa ja levosta liikkeelle lähtiessäni. Tarkoitan suurilla nivelillä kyynärpäitä, ranteita, polvia ja lonkkia. 

Nyt piti siis ottaa käyttöön tuo ”vaihtoehtolääke”. Suorastaan pelkäsin, että kuinka pärjään sen muutaman kuukauden ajan, kun omegat on kiellettyjen listalla, mutta äitini muistutti inkiväärin tehosta ja koska aiemminkin olen tätä shottia kokeillut, lähti ajatus sitten siitä 🤩

Ainekset;

1,5 litraa vettä

2 keskikokoista sitruunaa

n. 200g tuoretta inkivääriä

3 reilua tl hunajaa

Vesi kiehautetaan ja siivuttu sitruuna sekä (kuorittu ja) raastettu inkivääri lisätään nesteeseen. Keitellään n. 5 minuuttia hiljaisella lämmöllä niin, että keitos ei enää kiehu. Inkiväärin voisi raastaa kuorineenkin, mutta juomasta tulee todella kauniin väristä, kun sen kuorii ennen raastamista.

Tapaan lisätä hunajan tässä vaiheessa, että saan sen vaivatta liukenemaan kuumaan nesteeseen. 3 tl ei varsinaisesti vielä makeuta juomaa, eikä ole välttämätön aines. Kattila nostetaan liedeltä ja peitetään kannella. Annetaan keitoksen hautua kannen alla niin kauan, että se on jäähtynyt. Jäähtynyt neste siivilöidään.

Juomaa säilytetään jääkaapissa.

Aamuisin kietaisen huiviin tätä juomaan n. 1 dl:n. Siinä on kyllä tehokas silmien avaaja puhumattakaan sen vaikutuksesta niveliin 😊

Terveellinen banaanikakku

 Banaanikakkua tituleerataan myös nimellä bananabread. Miellän tämän leivonnaisen leivän sijaan makeahkoksi kakuksi ja siksi puhun mieluummin ihan kotimaisittain banaanikakusta.

Ainekset;

3 banaania

4 munaa

2dl piimää

6dl kaurahiutaleita

1tl soodaa

2tl kanelia

2tl vaniliinisokeria

1/2 tl suolaa

Teen tämän banaanipohjaisen leivonnaisen hyvin samalla tavoin kuin muut banaanileivonnaiset; 

Banaanit muusataan sauvasekoittimella ja mukaan sekoitetaan munat ja piimä. Tämän jälkeen kaurahiutaleet lisätään nestemäiseen seokseen parin desin erissä ja jatketaan sauvasekoittimella sekoittamista niin, että hiutaleet suurelta osin murskaantuvat, vaikka suutuntumaakin saa jäädä. Lopuksi taikinaan sekoitetaan sooda ja mausteet.

Taikina kaadetaan 1,5 litran voideltuun kakkuvuokaan ja kakkua paistetaan n. 50 minuuttia 180 asteisessa uunissa keskitasolla. Kakun kypsyys varmistetaan tikulla.

Kakun annetaan jäähtyä hetki, ennen kuin se poistetaan vuoasta.

Kakku on parhauimmillaan heti tuoreena ja kovin säilyvä se ei ole. Se kuitenkin säilyy viileässä pari päivää varsin hyvänä.

Sokeriton ja gluteeniton vadelmamurupiirakka

 

Taannoisen mustikkapiirakan innostamana ajattelin lähteä soveltamaan ja kokeilemaan erilaisia ilman lisättyä rasvaa, sokeria sekä vehnää leivottavia piirakoita. Kalorittomiahan nämä eivät ole, mutta siihen on aika luonnotonta ja turhaa pyrkiä.

Tuntui, että nyt napsahti aika hyvin sijoilleen kaikki osaset ja piirakka tuntui ja maistui suuhun vielä enemmän ”ihan oikealta”. Epäilin jo, että käyttämäni öljy ja vaniliinisokerin sisältämä sokeri teki temput, mutta yhdessä mantelin sisältämän rasvan kanssa ilmeisesti jopa noin pienet määrät voi fuskata...?

Ainekset;

2 banaania

2 munaa

n. 2 dl kaurahiutaleita

50 g mantelijauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1/2 tl suolaa

 

Päällyste;

n. 3 dl tuoreita tai pakastevadelmia

2 dl jugurttirahkaa

1 kananmuna

 

Muruseos;

50g mantelijauhetta

N. 2 rkl ruokaöljyä

1 tl vaniliinisokeria

Banaanit survotaan ja munat sekoitetaan banaanisurvokseen. Lisätään seokseen kuivat aineet. Hyvin sekoitettu taikina levitellään leivinpaperilla vuorattuun n. 26cm irtopohjavuokaan. Vuoraan banaanipohjaisissa leivonnaisissa leivinpaperilla reunoja myöden koko vuoan, koska taikina saattaa paistuessaa ottaa oikein kunnolla kiinni vuokaan ja puhdistaminen on aika toivotonta.

Vadelmat ripotellaan taikinan päälle. 

Rahkapäällysteen ainekset sekoitetaan keskenään ja levitetään rahkaseos vadelmien päälle.

Valmistetaan muruseos, joka ripotellaan (vaikka vähän klöntteinäkin) rahkan päälle.

Piirakkaa paistetaan 175 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.