Kermaliköörillä maustettu hiekkakakku

Oli tarkoitus leipoa ihan vakiohiekkakakku, mutta kas vain, talossa ei ollut konjakkia, brandyä, eikä edes rommia, joka olisi voinut sijaistaa konjakkia. Niinpä päädyin kokeilemaan, kuinka kermalikööri taipuu hiekkakakkuun.

Olen jo pitkään leiponut kaikki leivonnaiset voilla, koska ei ole turhaa meuhkaamista, että voi antaa leivonnaisille enemmän makua, kuin mikään muu rasva. Jäin kuitenkin pohtimaan, että miksi en ole pitkiin aikoihin onnistunut saamaan vaaleista kakuista enää vaaleita, vaan ne muuttuvat uunissa poikkeuksetta vähintään vaalean ruskeiksi. Mietin vaihtoehtoa, että jos kyse onkin rasvan ominaisuuksista... Ja koska kaapissa oli kasvipohjaista margariinia, käytin tähän kakkuun sitä.

Se on toki vahvasti muistissa, että sen jälkeen, kun olen oikeaa voita ryhtynyt käyttämään, koskaan ei ole ollut sitä ongelmaa, että valmis taikina on juoksettuneen näköistä. Voi ei juoksetu, vaikka siihen lisää kananmunaa, vaan se säilyy pehmeänä ja kuohkeana. Mutta muistin myös sen, että vaikka kakkutaikinat tuolloin ennen voihin siirtymistäni näyttivätkin erottuneilta, se ei vaikuttanut kakun koostumukseen. Niinpä en häiriintynyt siitä, vaikka tämäkin taikinan alku nimenomaan meni heraisen mössön näköiseksi siinä vaiheessa, kun vatkuloin siihen munat.

Ainekset;

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

0,5 tl suolaa

0,5 dl kermalikööriä

2 tl vaniliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

Huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Mukaan lisätään yksitellen munat, aina niiden välissä voimakkaasti vatkaten. Ennen kuivia aineita, lisätään likööri.

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja lisätään rasvaseokseen. Taikina sekoitetaan tasaiseksi.

Tämä taikina oli ihanan tasaista ja pehmoista kuivien aineiden lisäämisen jälkeen, mutta seuraavan työvaiheen aikana se ehti muuttumaan hieman erottuneen näköiseksi. En silti antanut sen haitata.

1,8 litran kakkuvuoka voidellaan ja jauhotetaan. Taikina nostellaan tasaisesti vuokaan.

Kakkua paistetaan 175 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 50 minuuttia.

Kakku kumotaan hieman jäähtyneenä.

Tässä kohtaa muistuttaisin itseäni siitä, että jos ei olekaan enää varma käyttämänsä kakkuvuoan vetoisuudesta, on pieni vaiva mitata ennen käyttöä. Ohjeen olisi pitänyt olla 1,5 litraan sopiva määrä, mutta vuoan pitää olla isompi. Se on korjattu tähän ohjeeseen.

Se oli nimittäin varmaa, että taikina on liian pieni sellaisiin isoihin, yli 2 litraisiin vuokiin, joita yleensä käytän. Ja kun halusin kakusta matalan lässykän sijaan korkean, otin astetta pienemmän vuoan käyttöön. En ihan suuresti epäillyt, että se ei riitä, vaikka mielessä sekin kävi… Ja niinhän siinä käytiin, että paiston puolivälissä uunissa paistui myös kakkuvuoasta yli tursunnut pieni uuninpohjakakku. 

Esimaistisinen tuli uunin pohjalta ja taas saa pestä uunin.

Joka tapauksessa. Kakku itsessään onnistui ihan hienosti.

Ja vaikka suu maistaa, että voita ei ole käytetty, viehkeästi kakku maistuu kuitenkin kermalikööriltä.

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Porkkanakakku ystävyyden kakun juuresta

 

Olen aiemmin kertonut ystävyydenkakusta seuraavissa postauksissa:

Ystävyyden kakun juuri

Ystävyyden kakku - ketjukirje

Ystävyyden kakku

Ystävyyden kakku on siis juuresta valmistettava, mehevä ja makea kahvikakku. Alkuperäisessä ohjeessa mehevyys on pitkälti ananaksen ja taatelien ansiota. Kun näitä kakkuun käytettäviä aineksia ja niiden variaatioita käytiin työporukassa läpi, eräs työkaveri esitti, että juurestahan voisi tehdä porkkanakakun. Ja siitä syntyi ajatus tähän kokeiluun.

Kakun ainekset;

Noin 2,5 dl juurta

100 g voita sulatettuna

3 munaa

2,5 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl soodaa

5 dl vehnäjauhoja

1/2 pkt taatelia pilkottuna

6 keskikokoista porkkanaa raastettuna

Sulatettu ja jäähdytetty voi, munat, sokerit, suola ja sooda sekoitetaan juureen. Kuivat aineet sekä pilkotut taatelit sekoitetaan yhteen ja ne sekoitetaan taikinaan. Lopuksi taikinaan lisätään porkkanaraaste. 

Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja se kaadetaan kahteen voideltuun ja leivinpaperilla pohjustettuun 26 cm irtopohjavuokaan.

Kakkuja paistetaan 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kakut voi pakastaa ilman kuorrutusta myöhempää käyttöä varten.

Kuorrutuksen ainekset:

100 g voita

200 g tuorejuustoa

Noin 4 dl  tomusokeria

1 tl vaniljauutetta

Pinnalle mantelirouhetta

Pehmeä voi vatkataan kuohkeaksi. Mukaan sekoitetaan tuorejuusto. Seosta vatkataan, kunnes se on kuohkeaa. Seokseen lisätään tomusokeri ja lopuksi vaniljauute.

Seos levitetään kakun päälle ja pintaan ripotellaan mantelirouhetta.

No mutta onhan kerrassaan mehevää ja maukasta porkkanakakkua! 😍

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Ystävyyden kakku - ketjukirje

Tämä on ystävyyden kakkua koskevien postausten viimeinen osa. Nyt yhdessä nipussa on ohje sekä juuren teko. Sen verta pitkästä synnyttämisestä on ollut kyse, että ei se kaikki yhteen postaukseen olisi millään mahtunutkaan 😅 

Voihan tuossa olla jotain poikkeamia alkuperäiseen nähden, mutta näin olen tämän testannut ja itse tehnyt. Ja toimivaksi havainnut. 

Toivottavasti pidät lopputuloksesta 😊

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

YSTÄVYYDEN KAKKU

Ohje kakun leivontaan sekä juuren valmistamiseen.

 

1.  Päivä

Saat kakun juuren.

 Laita juuri reilun litran vetoiseen astiaan, lämpimään paikkaan. Peitä astia liinalla tai löyhällä kannella. Astian ei saa olla tiivis.

Sekoita juurta aamuin ja illoin.

 

2.  Päivä

Sekoitetaan juurta aamuin illoin.

 

3.  Päivä

Sekoitetaan juurta aamuin illoin.

 

4.  Päivä

Juureen lisätään

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 dl maitoa

ja sekoitetaan tasaiseksi.

Jatketaan sekoittamista aamuin ja illoin.

 

5.  Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

 

6.  Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

 

7.  Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

8. Päivä 

Nyt on aika leipoa kakku.

Lisätään juureen

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 dl maitoa

ja sekoitetaan tasaiseksi.

1/4 juuresta käytetään kakkuun, 1/4 jätetään itselle kasvamaan ja 2/4 osaa voi jakaa kahdelle ystävälle tämän ketjukirjeen kanssa.

 

Kakun ainekset;

Noin 2,5 dl juurta

100 g voita sulatettuna

3 munaa

2,5 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl soodaa

5 dl vehnäjauhoja

1,25 dl mantelirouhetta

1,25 dl taatelia pilkottuna

1 tlk (230/145g) ananasmurskaa

 

Sulatettu ja jäähdytetty voi, munat, sokerit, suola ja sooda sekoitetaan juureen.

 

Kuivat aineet, mantelirouhe sekä pilkotut taatelit sekoitetaan yhteen ja ne lisätään nestemäiseen taikinaosaan vuoron perään ananasmurskan kanssa. 

 

Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja se kaadetaan voideltuun (ja tarvittaessa korppujauhotettuun) 1,8 litran vuokaan.

Kakkua paistetaan 175ºC uunin alatasolla noin tunti.

 

 

 

 

Juuren valmistamiseen voi käyttää seuraavaa ohjetta;

 

Juuren ainekset;

0,5 dl ruisjauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

nuppineulan pään kokoinen nokare tuorehiivaa

 

Aineet sekoitetaan tasaiseksi ja astia jätetään huoneenlämpöön. Juuren alkua sekoitetaan aamuin, illoin.

 

2. Päivä

Sekoitetaan juurta aamuin illoin.

 

3. Päivä

Sekoitetaan aamuin illoin. Nyt juuri muhii toden teolla.

 

4. Päivä

Lisätään juureen 

2 dl vehnäjauhoja 

2 dl sokeria

2 dl vettä

Sekoitellaan aamuin ja illoin.

 

5. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

 

6. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

 

7. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

  

8. Päivä 

Juuresta erotetaan 2,5 dl ja sitä lähdetään kasvattamaan varsinaisella kakunjuuren kasvatusohjeella. Juuren yli jäävän osan voi käyttää esim. vohveleihin.

 

Lisätään juureen 

2,5 dl vehnäjauhoja 

2,5 dl sokeria

2,5 dl maitoa

 

Sekoitetaan tasaiseksi

 

9. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

 

10. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

 

11. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

 

12. Päivä

Nyt on aika leipoa kakku. Tästä jatketaan kakun ohjeen 8. päivän mukaisesti.

 

Juuren suhteen on huomioitava, että sen ei kuulu homehtua, eikä se haise varsinaisesti edes pahalta. Jos juurelle käy näin, se on toden näköisesti pilalla ja kasvatus on aloitettava alusta. On hyvä huomioida, että kun juuri käy ja se elää purkissa omaa elämäänsä, purkki pysyy yllättävän puhtaana. Se ei kerää hometta, eikä muutoinkaan ole mitenkään epämiellyttävä.

 

Juuren käydessä se voi hetkittäin kerrostua. Siinä saattaa erottua tiiviimpää kerrosta sekä lähes vesikirkasta kerrosta. Juuri ei kuitenkaan ole pilaantunut, vaan tuo kerrostuminen kuuluu normaaliin prosessiin.

Ystävyyden kakun juuri

Nämä ystävyydenkakkua koskevat postaukset tulevat nyt vähän kuin nurinkurisessa järjestyksessä. Mutta pakkohan tuo itse kakku oli ensin esitellä, että muistajat muistaisivat ja ne jotka eivät muista, ehkä innostuisivat kakusta 😊

Koetin kasvattaa kakun juurta löytämieni "Hermanni"-kakun ohjeiden mukaan. Kyse on parin vuoden aikaikkunasta, kun olen tuota juurta yrittänyt kerta toisensa jälkeen tehdä, mutta sen valmistuminen otti pahoin santaan. Se homehtui, ei lähtenyt käymään, unohtui vain hoitaa, tai muuta vastaavaa. En toki ole kahta vuotta yhtäjaksoisesti juurta yrittänyt synnyttää, vaan asia on aina epäonnistumisen jälkeen kuopattu ja unohtunut jopa kuukausiksi.

Jos päätät tehdä juuren itse, suosittelen lukemaan tämän postauksen ensin loppuun saakka. Näin voit välttyä suuremmilta epäilyiltä, koska melko erikoinen prosessi tämä kokonaisuutena oli 😅

Pohdin oikein tosissani, että miksi tämä kakkujuuri ei vaan ole ottanut onnistuakseen. Ja koetin taas, totaalisesti soveltaen ja yrittäen välttää kaikki edelliset virheet.

Juuren ei saa olla tiiviissä astiassa. Tein oman juuren lasiseen säilyketölkkiin, jonka kannen voi jättää ilman tiivistettä ja sulkea vain osittain. 

Juuren ainekset;

0,5 dl ruisjauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

Aineet sekoitetaan tasaiseksi ja astia jätetään huoneenlämpöön. Juuren alkua sekoitetaan aamuin, illoin.

Tuo aloitus poikkeaa Netistä löytyvistä ohjeesta, koska mukana on myös ruisjauhoja, nesteenä pelkkä vesi ja sokeri puuttuu. Eli aloitin juuren ruisjuurena ja vasta jatkossa muokkasin sitä hiljaksiin vehnäisemmäksi. 

Kolme päivää tätä mömmöä sekoiteltuani ja ihmeteltyäni olin taas heittää sen menemään, kun käymään se ei vieläkään suostunut, mutta päätin vielä kokeilla hiivan voimaa. Hapanjuuren ideahan on se, että se happanee ja alkaa käymään ilman hiivaa. Koska tuo alku oli pilaantumisen partaalla, otin ohjat omiin käsiin ja lisäsin purkkiin nuppineulan pään kokoisen nokareen tuorehiivaa. Ja luonnollisesti seuraava päivä olikin käymisen suhteen sitten jo ihan muuta ja juuri rupesi oikeasti näyttämään ja tuntumaan siltä, kuin sen kuuluu. 

Niinpä suosittelen, että ota hiiva avuksi heti ensimmäisenä päivänä. Itse lasken ensimmäiseksi päiväksi tuon päivän, kun hiivan juureen sekoitin.

2. Päivä

Sekoitetaan juurta aamuin illoin.

3. Päivä

Sekoitetaan aamuin illoin. Nyt juuri muhii toden teolla 😊

4. Päivä

Lisätään juureen 

2 dl vehnäjauhoja 

2 dl sokeria

2 dl vettä

Sekoitellaan aamuin ja illoin.

5. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

6. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

7. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

8. Päivä 

Normaalisti juuresta leivottaisiin nyt kakku, mutta koska tämä lähtö on nyt hieman poikkeuksellinen (mukana hiivaa, ruisjauhoja ja maidon sijasta on käytetty vettä), otin juuresta 2,5 dl ja lähdin kasvattamaan sitä nyt alkuperäisellä kakunjuuren kasvatusohjeella. Juuren yli jäävän osan voi käyttää esim. vohveleihin, niin ei tarvitse heittää mitään menemään. 

Lisätään juureen 

2,5 dl vehnäjauhoja 

2,5 dl sokeria

2,5 dl maitoa

Sekoitetaan tasaiseksi

9. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

10. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin

11. Päivä

Sekoitellaan aamuin, illoin.

12. Päivä

Nyt on aika leipoa kakku. Kakun leipomisestahan kerroin aiemmin ja sen ohje löytyy täältä.

Juureen lisätään 2,5 dl vehnäjauhoja, 2,5 dl maitoa ja 2,5 dl sokeria ja sekoitetaan tasaiseksi.

Juurta pitäisi olla nyt noin litra. Juuri jaetaan neljään osaan. Yhdestä osasta tehdään kakku, yksi osa jää itselle seuraavaa kasvatusta varten ja 2 osaa annetaan ystäville ohjeen kanssa. Tuon ohjeen postaan kokonaisuudessaan vielä myöhemmin.

Juuren suhteen on huomioitava, että sen ei kuulu homehtua, eikä se haise varsinaisesti edes pahalta. Jos juurelle jommin kummin käy, se on toden näköisesti pilalla ja kasvatus on aloitettava alusta. 

On myös hyvä huomioida, että kun juuri käy ja se elää purkissa omaa elämäänsä, purkki pysyy yllättävän puhtaana. Se ei kerää hometta, eikä muutoinkaan ole mitenkään epämiellyttävä.

Juuren käydessä se voi hetkittäin kerrostua. Siinä saattaa erottua tiiviimpää kerrosta sekä lähes vesikirkasta kerrosta. Juuri ei kuitenkaan ole pilaantunut, vaan tuo kerrostuminen kuuluu normaaliin prosessiin. 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Ystävyyden kakku

Muistelin 70-80-luvun kahvikakkua, joka oli kiertokirjeen tavoin leviävän juuren vuoksi jo tuplasti erikoinen, mutta myös yksi ihan parhaita kahvikakkuja, joita olen ikinä maistanut. Jos googlettelee ystävyys- tai ystävyydenkakkua, vastaukseksi tulee Hermanni. En tiedä, mitä ystävyyden kakun juurta meillä aikoinaan pulputeltiin, mutta Hermanni se ei nimeltään ollut.

 Tunnistan eron siinä, että meillä kakkutaikinaan ei tullut rusinoita. Eikä omenaa. Tai suklaata. Siihen tuli muistikuvani mukaan ananasta ja jotain pähkinöitä. Tai ehkä mantelia…Tuohon Hermanniin viitataan yhdessä sun toisessa netistä löytyvässä jutussa, mutta ohje ei ole sama, jonka muistan. Ei meidän kakulla ollut muuta nimeä kuin ystävyyden kakku.

Todella pitkään jatkuneen metsästyksen jälkeen löytyi kotoa, siitä sellaisesta ruskeasta, muovisesta 80-luvun reseptikortistosta siskoni käsialalla kirjoitettu ystävyyden kakun ohje. Ja jos vielä jotain positiivista, niin muistini toimii joten kuten ja ohje oli mielikuvani kaltainen.

No nyt siis löytyi resepti, mutta juuri puuttui…

Koska juuren kanssa kävin melkoisen taistelun, on siitä pitkä tarina kerrottavana ja sen valmistamisesta kerron erillisessä postauksessa ja keskityn nyt pelkkään kakkuun.

Juurta pitäisi olla leipomaan ryhdyttäessä noin litra.

1/4 juuresta käytetään kakkuun, 1/4 jätetään itselle kasvamaan ja 2/4 osaa voi jakaa kahdelle ystävälle ketjukirjeenä.

Kakun ainekset;

Noin 2,5 dl juurta

100 g voita sulatettuna

3 munaa

2,5 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl soodaa

5 dl vehnäjauhoja

1,25 dl mantelirouhetta

1,25 dl taatelia pilkottuna

1 tlk (230/145g) ananasmurskaa

Sulatettu ja jäähdytetty voi, munat, sokerit, suola ja sooda sekoitetaan juureen. Kuivat aineet, mantelirouhe sekä pilkotut taatelit sekoitetaan yhteen ja ne lisätään nestemäiseen taikinaosaan vuoronperään ananasmurskan kanssa. 

Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja se kaadetaan voideltuun (ja tarvittaessa korppujauhotettuun) 1,8 litran vuokaan.

Kakkua paistetaan 175 asteisen uunin alatasolla noin tunti.

Nyt on kyllä varsinainen retropläjäys! Taikinan maku ja paistetun kakun tuoksu toivat mieleen tuon herkun, jota en vuosikymmeniin ole maistanut! 

Voi kuinka innoissani tästä onnistumisesta olen! Ja sopiihan tämä kakku nyt ystävänpäiväksi paremmin, kuin mikään muu kakku ikinä! ❤️

Näin on vuosikymmeniä kateissa ollut kakku herätetty henkiin ja aion kyllä ilostuttaa ystäviä ja lähipiiriä tällä ketjukirjeellä. Varokaahan vaan 🤭

Julkaisen vielä lähiaikoina ohjeen juureen sekä kokonaisuutena tekstin, joka sisältää ohjeet juuren kasvattamiseen sekä kakun leipomiseen. 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 19. luukku; maustekakku

 

Minulla on Nordic Waren joulukranssin muotoinen kakkuvuoka ja jokin sopiva kakku piti tähän vuokaan keksiä. Kun ei tällä vuoalla oikein voi muulloin kakkuja tehdä, kuin jouluna 😅

Vaikka tummat kakut sopivat tähän vuokaan paremmin, koska kuviot nousevat tummasta kakussa paremmin esille, tällä erää kakusta tuli vaaleahko maustekakku, jonka taikina mehevöityy päärynäsoseella. Käytin taikinaan itse tehtyä päärynähilloa, jonka ohje löytyy täältä. Mikään ei tosin estä käyttämästä päärynäsoseen sijaan omenasosetta.

Ainekset 2 litran vuokaan:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

4 dl päärynäsosetta (myös omenasose käy)

8 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

3 tl vaniliinisokeria

1 tl pomeranssin kuorta

1 tl inkivääriä

2 dl ruokaöljyä

Muna ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Päärynäsose sekoitetaan munavaahtoon. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään yhteen ja lisätään taikinaan kahdessa erässä, vuorosiin öljyn kanssa.

Taikina kaadetaan voideltuun (ja tarvittaessa jauhotettuun) vuokaan.

Kakkua paistetaan 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti.

Tästä kakusta tulee melko hyvän kokoinen 😁

Mausteinen ja mehevä kakku ei ole yltiömakea, eikä se tihku rasvaa. Parhaimmillaan se on tarjoiltuna esim. kanelilla maustetun kermavaahdon kanssa 😋

Appelsiini-kinuskikakku

 Nostalginen, appelsiinilta maistuva, ihanan pumpulinen kakku, jota en ole leiponut noin 25 vuoteen…!!! Enkä millään muistanut, miksi tällainen laiminlyönti on päässyt tapahtumaan.

Alkuperäinen kakun ohje on kuulunut 70-80-luvulla kerättyihin reseptikortteihin. Olen muokannut ohjetta siten, että siitä saa kunnollisen kokoisen kakun n. 2 litran vuokaan.

Ainekset:

375 g voita

3 dl voita

1 iso appelsiini

3 munaa

3 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

2,5 dl leivinjauhetta

Pehmeä voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Mukaan sekoitetaan yksitellen munat, välissä voimakkaasti vatkaten.

Appelsiini pestään ja sen kuori raastetaan hienolla raastimella. Appelsiinista puristetaan mehu. Kuoret ja mehu lisätään rasvaseokseen.

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja ne lisätään rasvaseokseen ja ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.

Kakkuvuoka voidellaan tarvittaessa korppujauhotetaan. Käyttäessäni paksuja alumiinivuokia käytän ainoastaan vuokasprayta.

Taikina lusikoidaan vuokaan ja keskikumpuran välttämiseksi vedetään syvimmälle kohdalle lusikalla ura.

Kakkua paistetaan 175 asteessa, uunin alatasolla n. tunti.

Kakun annetaan jäähtyä ennen kumoamista. Jonkin aikaa… Sillä kohtaa, kun kakkuvuoka oli jo lautasella nurin, muistin, miksi tämä ohje on ollut hyllyllä nämä kaikki vuodet! 

On todella tarkalla saada kakku yhtenä kappaleena vuoasta pois ja sen on maltettava antaa jäähtyä pitempään kuin hetki tai jonkin aikaa vuoassaan ennen kumoamista! Muistin vasta tuossa vaiheessa, kuinka monta sutta olen tästä kakusta aikaan saanut 🫣

Selvittiin pienillä vaurioilla, mutta harmitti silti vähän. Arvasin, että kinuskikuorrutuskaan ei täysin tilannetta tule pelastamaan. Mutta nytpä muistan tämän. Ja ei nuo kuorivauriot kuitenkaan tule makuun vaikuttamaan.

Kinuskikuorrutuksen ainekset:

1 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 rkl voita

Sokeri sulatetaan puhtaalla ja kuivalla paistinpannulla. 

Kun sokeri on täysin sulanut ( ja hieman paahtunut), mukaan sekoitetaan kerma. Seosta sekoitellaan liedellä, kunnes se on tasainen. Lopuksi mukaan sekoitetaan voi.

Kinuskin annetaan jäähtyä hieman, ennen kuin se valutetaan kakun päälle.

Oli hyvä päätös uskaltaa tämä kakku taas tehdä. Kakun makua voisi luonnehtia hienostuneeksi. Kinuskin ja appelsiinin kombo toimii todella hienosti! 😊