Vadelmacurd

Vadelmacurd on jatkoa maustettujen tahnojen sarjalle. Näihin en varmaan kyllästy koskaan ja kokeilen kyllä uusia makuja jatkossakin. 🥰

Aiemmin olen valmistanut sitruunatahnaa ja kanelitahnaa. Nämä tahnat ovat maistuvia täytteitä esim. täytekakuissa ja kääretortuissa.

Valmistin tätä vadelmatahnaa juuri nyt, koska ajattelin sen sopivan väriltään ja maultaan ystävänpäivän leivonnaisiin. 

Ainekset;

300g vadelmia

0,5 dl vettä

1,5 dl sokeria

100g voita

2 kananmunan keltuaista

Vadelmia keitetään pehmeiksi veden ja sokerin kanssa (5-10 minuuttia). Vadelmat paseerataan painelemalla kauhalla ne siivilän läpi niin, että siivilään jää vain siemenet.

Nestemäinen ja siemenetön vadelmasose siirretään takaisin kattilaan ja lisätään mukaan voi. Sekoitellaan kunnes voi on sulanut soseeseen.

 Lisätään keltuaiset vispilällä sekoittaen soseeseen ja keitellään koko ajan sekoittaen kunnes seos pulpahtaa.

Curdia tuli tällä ohjeella n. 2,5 dl.

Vadelmacurd säilytetään kannellisessa astiassa viileässä. Säilyvyys on pari viikkoa.

Tahna on ihanan raikas ja ensimmäisenä testasin sitä laskiaispulliin.🥰

Kanelicurd

 

Löysin valion sivulta ohjeen kanelicurdiin. Sivulla mainittiin tämän curdin olevan mainio makuyhdistelmä cheddarjuuston kanssa. Sitäkin se oli, mutta omaan makuuni rasvan lisääminen rasvan päälle oli vähän liian tymäkkää. Itse ajattelin lisätä tätä joululeivonnaisiin; pikkuleipien täytteeksi ja muihin makeisiin leivonnaisiin. 

Ainekset (n. 2dl tölkki)

2dl kuohukermaa

4rkl fariinisokeria

50g voita

4tl jauhettua kanelia

Kermaa ja sokeria keitetään ja kuohutellaan kunnes seos kankeutuu (10-15min). Seos jäähdytetään kädenlämpöiseksi ja sekoitetaan sauvasekoittimella joukkoon voi ja kaneli.

Seosta survotaan niin kauan, että se muuttuu tasaiseksi ja kankeahkoksi tahnaksi.

Säilytetään jääkaapissa. Ennen käyttöä tämä täytyy ottaa ajoissa lämpenemään, koska jääkaappikylmänä se on melko kovaa.

Mutta onpa taas ihana ja uusi ruokalahjaidea 😍