Vuohenjuusto-mozzarellapatongit

 Tällaiset valmiista ja puolivalmiista aineksista syntyvät leivonnaiset ja herkut ovat suurempien juhlien tai muuten kiireisten hetkien pelastus. Itse valmistetun makuista ja tuoretta, mutta todellisuudessa helppo ja nopea liikesarja, jossa valmiit tuotteet asetellaan oikeaan järjestykseen ja paistetaan valmiiksi uunissa.

Tapaan ostaa alennuksesta puolivalmiita vehnäpatonkeja tai -sämpylöitä. Ja jos onni on myöden alennuksesta löytyy myös vuohenjuustopötkylä. Nämä ovat tuotteita, joita uskallan ostaa alennuksesta myös hetkeksi kaappiin, jolloin vuohenjuustoleipien valmistuksen voi ajoittaa viikonloppuun. Sen verran juhlavaa on tuo vuohenjuusto, että ihan arkiruuaksi en sitä luokittele.

Sämpylät halkaistaan pituussuunnassa ja voidellaan voilla. 

Vuohenjuusto leikataan ohuiksi kiekoiksi. Vuohenjuuston vahvan maun vuoksi kiekkoja ei tarvita montaa yhtä leipää kohden. 

Leipien päälle ripotellaan mozzarellajuustoraaste ja leipiä paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes juusto on hieman ruskettunut pinnastaan.

Nämä leivät voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Niiden ei tarvitse olla syötäessä uunilämpimiä.

Vahvan makuisia ja mielipiteitä jakavaa, mutta kertakaikkisen mainioita leipiä illanistujaisiin, salaatin kylkeen tai muuten vain syötäväksi.  😋

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa 

Pullavanukas

Pullavanukas ei ole meillä mitenkään päin tuttu kaveri. Ja juurikin siitä syystä halusin testata, miten se valmistetaan ja miltä se maistuu.

Kaapissa oli pieni pussi ”ikipullia”, joiden mantelin maku ei oikein saanut syttymään. Näinpä ne meni vanukastestiin.

Etsin erilaisia ohjeita, mutta lähes kaikissa ohjeissa pullien päälle leviteltiin hilloa. Ajatus hillosta ei kuitenkaan ottanut tuulta alleen, niin päätin käyttää hillon asemasta joululta yli jääneen toffeen makuisen tortuntäytepurnukan lopun.

Sovelsin Valion ohjetta.

Pussillinen pikkupullia

1dl toffeetäytettä

1 kanamuna

3 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Palastelin pullat uunivuoan pohjalle. Levitin toffeetäytteen niiden päälle. Valmistin munamaidon sekoittamalla munan, maidon ja vaniljasokerin keskenään. Kaadoin sen pullien päälle.

Pintaan tein kauraisen muruseoksen. Nypin kaikki muruseoksen ainekset tasaiseksi ja levittelin murun pullien päälle.

Muruseoksen ainekset

3 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

50 g voita sulatettuna

Paistoin vanukasta 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tämä voisi toimiakin, mutta tällaisenaan se on minun suuhuni vähän liian makeaa. Ehkä tuo toffeetäyte oli väärä valinta ja jokin muu aines, ehkä juuri se hillo olisi parempi vaihtoehto… Myös muruseoksen sokerimäärän voisi puolittaa, niin lopputulema ei ehkä olisi niin imelä.

Vanukas on joka tapauksessa parhaimmillaan hieman lämpimänä ja se tarjoillaan esim. vaniljakastikkeen kanssa.

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Ropsurulla kinkkutäytteellä

 Näitä ropsurullia erilaisilla täytteillä teen toisinaan, kun on tarve saada nopeasti ja näppärästi jotain suolaista ”pientä” syötävää, tai kun on vaarana, että jokin tuote menee vanhaksi. Täytteesen voi periaatteessa ympätä lähes mitä vain. Tähänkin ropsuun päätyi lopulta päiväysvanha rahkapurkki, useamman majoneesipurkin jämät ja myös salamisiivut, joita kukaan ei enää halunnut syödä.

Ainekset;

6 kananmunaa

1 tlk maitorahkaa

1 tl suolaa

0,5 dl sulatettua voita, öljyä tai juoksevaa rasvaa

4-5 dl vehnäjauhoja

3-4 dl maitoa

Kananmunat rikotaan kulhoon ja rahka, suola sekä öljy yhdistetään muniin. Sen jälkeen jauhoja ja maitoa lisätään välissä hyvin sekoittaen joukkoon, kunnes taikinan koostumus on käteen sopiva; juokseva, mutta kyllin kankea.

Taikina kaadetaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille (60 cm uuni). 

Ropsua paistetaan 220 asteisessa uunissa, kunnes se on kypsä ja pinnastaan kullanruskea (20 - 25 minuuttia).

Ropsun paistuessa valmistetaan täyte. 

Ainekset:

250 g kinkkusuikaleita ta rouhetta

1 tlk ranskannkermaa

Majoneesia

(Tyhjäsin muutaman majoneesipurkin lopun, joita ei saanut enää puristettua purkeista ulos)

Pieni paprika kuutioituna

Keskikokoinen suolakurkku kuutioituna

Pippuria

Suolaa

Täytteen aineet sekoitetaan yhteen.

Täyte kevitetään tasaiseksi kerrokseksi jäähtyneen ropsun päälle ja ropsu rullataan pitkältä reunalta rullaksi, kuin kääretorttu. 

Asettelin rullan päälle salamisiivuja sekä mozzarellajuustoraastetta. Käytin rullaa vielä uunissa 220 asteessa, kunnes juustoraaste suli ja ruskettui.

Ropsurulla tarjoillaan siivuina.

Oikein maukas pötkylä! 😋

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Jouluruokajatkot: manteliset porkkanarieskat laatikon lopusta

Koska tein tänä vuonna joulupöytään porkkanalaatikon, jonka pinnalla oli korppujauhojen sijaan mantelirouhetta, ajattelin jatkaa tuota mantelisuutta myös ylijäämäruokien hyödyntämisessä. Valmistin porkkanalaatikon lopuista rieskoja, joissa manteli saa itselleen merkittävän roolin.

Tähän taikinaan en määrittele käytettävää porkkanalaatikon määrää, vaan idea on juurikin se, että yli jäänyt laatikko upotetaan näihin leipiin, oli ylijäämää sitten 200, tai vaikka 400 g. 

Ainekset 9 rieskaan:

Porkkanalaatikon loppu

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta (myös rouhe käy)

1 dl kaurahiutaleita

0,5 tl suolaa

0,5 - 1 dl maitoa

Aineet sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Maidon määrällä voidaan vaikuttaa taikinan koostumukseen; tarkoituksena on, että taikina pysyy hyvin kasassa, mutta on niin löysää, että sen pystyy levittämään esim. lusikalla tai jauhotetuin käsin rieskan muotoon.

Taikina jaetaan yhdeksään osaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Taikinakakkuset levitellään rieskan muotoon ja niiden päälle asetellaan voinokareita.

Rieskoja paistetaan 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Manteli nostaa rieskat seuraavalle tasolle, vaikka porkkanalaatikoista valmistetut rieskat eivät petä muutenkaan koskaan! 😋

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Jouluruokajatkot: juustokierteet jämäjuustoista

Vaikka tälle joululle onnistuinkin melko hyvin varaamaan ruokia semmoisen sopivan määrän, niin siltikin jotain jää aina yli.

Yksi tapa hyödyntää juustonkannikat ja räippeet on käyttää ne suolaisissa leivonnaisissa. Nämä nopeasti ja pienellä työllä juustokierteet sopivat vaikka uudenvuoden buffetpöytään.

Ainekset;

1 pkt valmista voitaikinaa

Erlaisia juustonjämiä.

Munaa voiteluun

Seesaminsiemeniä pinnalle

Valmis voitaikinalevy kaulitaan hieman ohuemmaksi.

Levyn toiselle puoliskolle (pitkän sivun myötäisesti) levitetään juustot.

Näihin kierteisiin käytin valkosipulituorejuustoa, valkohomejuustoa sekä pari kovan juuston loppua raastettuna.

Levitin tuorejuuston pohjalle ja se toimiikin mukavasti liisterinä, johon muut ainekset hieman tarttuvat. Valkohomejuuston pienistin kipeneiksi, jotka levittelin tasaisesti tuorejuuston päälle. Lopuksi ripottelin juustoraasteet muiden juustojen päälle.

Taikinan toinen puoli käännetään juustolla päällystetyn taikinapuoliskon päälle.

Syntyneestä kaksinkertaisesta levystä leikataan noin 1 cm leveitä suikaleita. Suikaleet kierretään spiraaliksi ja ne asetellaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille siten, että kierteiden väliin jää hieman turpoamiselle tilaa.

Kierteet voidellaan munalla ja pintaan ripotellaan seesaminsiemeniä.

Kierteitä paistetaan 220 asteisen uunin alaosassa kunnes taikina on kypsää ja pinta saa väriä, eli noin 15-20 minuuttia.

Juustokierteiden makuun vaikuttaa paljonkin se, mitä juustoja niihin käyttää, mutta niin, tai näin, kierteet ovat herkullisia sekä lämpiminä, että kylminä 😋

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Kinkkutäytteiset voitaikinakukkaset

 Jääkaapissa möllötteli (taas kerran) päiväysvanha tuorejuusto sekä kinkkupaketin loppu, jonka epäilin jäävän syömättä, koska viimeinen päiväys olisi ylihuomenna. Valmistin näistä aineksista yrttisen täytteen seuraavasti;

1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa

Muutama siivu savukinkkua

Ripaus suolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

1 tl basilikaa

1 tl meiramia

Ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi. 

5 voitaikinalevyä leikataan kahtia, eli kymmeneksi taikinaneliöiksi.

Täyte jaetaan tasan taikinalevyille.

Taikinalevyjen kulmat taitetaan täytteen päälle ja kaikki saumat painellaan kiinni siten, että taikinasta täytteineen muodostuu litteä pyörylä.

Pyörylään leikataan kahdeksan sakaraa. Sakaroita käännetään 90 astetta, jolloin sakaran leikkauspinta kääntyy ylös. 

Kukkasia paistetaan 225 asteisessa uunissa, keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.

Kauniita ja maistuvia suolaisia leivonnaisia 😋

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Ahvenanmaan pannukakku

 

Ahvenanmaan pannukakku on varmaan aikalailla ensimmäisiä asioita, joita olen ikinä leiponut. Kai tällaisen kropsun tekemistä voi leipomiseksi jollain tasolla tituleerata? Joka tapauksessa olen varmaan ollut vähän toisella kymmenellä, kun tämän pannukakun ohjeeseen törmäsin. Ehkä koko leipomisintoni on lähtöisin tästä pannukakusta? 😅

Minä en yleensä keitä vartavasten mannapuuroa tämän pannukakun pohjaksi, vaan käytän mannapuuron loput pannukakun pohjana. Tästä syystä en kitsastele, kun mannapuuroa keitän. Puuron lopulle löytyy aina käyttöä.

Ainekset;

Noin 0,5 litraa mannapuuroa

0,5 litraa maitoa

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniliinisokeria

2 tl kardemummaa

Maito vispataan puuron sekaan ja sekoitellaan seos suhteellisen tasaiseksi. Mukaan sekoitetaan munat ja loput aineet.

Taikina kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.

Pannukakku paistetaan kypsäksi 200 asteisessa uunissa noin 30 minuutissa.

Pannukakku leikataan sopiviksi paloiksi. Eipä kermavaahtokaan huono lisä tähän olisi, mutta kelpaa kyllä pelkän hillonkin kanssa 😋

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Jouluruokajatkot: Lindströmin pihvit

Joululta yli jääneet rosollin ja punajuurilaatikon käytin tänä vuonna lindströmin pihveihin. Niitä syntyi sen verran iso määrä, että suurin osa niistä päätyi pakastimeen.

Jauhelihan ja muiden ainesten määrä suhteutetaan ylijäämien määrään. Kayttämäni ainekset olivat seuraavat:

n. 3 dl rosollia

1/2 0,75 l foliovuoka, eli noin 4 dl  punajuurilaatikkoa

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

2 dl korppujauhoja

1 kg jauhelihaa

Mustapippuria

Ripaus cayennepippuria

2 tl suolaa

Survoin rosollin ja punajuurilaatikon sauvasekoittimella soseeksi.

Sekoitin kerman, munat, mausteet ja korppujauhot sekaisin. Annoin korppujauhojen turvota seoksessa noin 15 minuuttia, jonka jälkeen sekoitin mukaan punajuurisoseen ja jauhelihan.

Pyörittelin ja painlin taikinasta leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle pihvejä, joiden halkaisija oli n. 7 cm. 

Paistoin pihvejä 200 asteessa (keskitasolla) n. 25 minuuttia. 

Taas on tältä erää hävikki estetty ja pakkasessa odottaa aimo määrä pihvejä 😋 

Jouluruokajatkot ovatkin kokonaisuutena melko runsaat kekkerit 😅

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Jouluruokajatkot: rieskat lanttulaatikon lopusta

 

Aiemmin olen tehnyt lanttulaatikon lopusta lanttupiirakoita, joiden ohje löytyy täältä. Nyt päädyin tekemään jäljelle jääneestä lanttulaatikosta rieskoja. 

Rieskat ovat nopeita tehdä ja niiden valmistamiseen ei ihmeaineita tarvita.

Ainekset;

200-300g lanttulaatikkoa

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

2-3 dl spelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)

0,5 tl suolaa

Voinokareita rieskojen päälle.

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Jauhojen määrän määrittelee käytettävän laatikon määrä.

Taikinasta nostellaan noin 6 taikinakekoa leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Keot taputellaan ohuiksi kiekoiksi jauhotetuilla käsillä.

Rieskojen päälle laitetaan muutamia kunnon voinokareita ennen paistamista.

Rieskoja paistetaan 250 asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes ne saavat väriä reunoihin.

Rieskat ovat parhaimmillaan lämpimänä. Ne ovat ihania aamu- tai iltapalaleipinä 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Pieni pellillinen mascarpone-mustikkapiirakkaa

No etteikö taas ollut se tilanne edessä, että jääkaapissa oli useampi purkki erilaisia vanhenevia maitotuotteita. Varsin hyvä syy laulattaa vatkainta.

Leivontaan lähti mustikkapiirakka ja koska ystävättäreni oli tässä hieman aiemmin maininnut ääneen leiponeensa mascarpone-mustikkapiirakan, huomasin eteeni tulleen mainion tilaisuuden testata tuota herkkua. Mascarponetäytteen tein käsituntumalla käyttäen niitä aineksia, jotka jääkaapissa päiväystään huusivat.

Pohjan ainekset;

200 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Munat sekoitetaan vaahtoon yksitellen, välissä voimakkaasti vatkaten. Kuivat aineet sekoitetaan yhteen ja lisätään voiseokseen. Taikina sekoitetaan tasaiseksi.

Taikina levitetään tasaiseksi leivinpaperilla vuoratulle, noin 35 x 45 cm uunipellille. Taikina jää löysähköksi ja sen levittäminen on kaikkein siisteintä tehdä kostuteuin sormin.

Täytteen ainekset;

Noin 6 dl mustikoita (tuoreet tai pakastetut käy)

250 g mascarponejuustoa

2 tlk ranskankermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniliinisokeria

Mascarpone notkistetaan ja sekoitetaan ranskankerman kanssa yhteen. Mukaan sekoitetaan munat ja sokerit ja täyte sekoitetaan tasaiseksi seokseksi.

Mustikat levitetään taikinan päälle. Jos käyttää pakastemustikoita, niitä ei tarvitse sulattaa, vaan ne voivat olla kohmeisia.

Täyte levitetään mustikoiden päälle.

Piirakkaa paistetaan 175 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia ja annetaan sen jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Piirakan voi pakastaa paloina, mutta se säilyy myös jääkaapissa hyvänä useita päiviä.

Uskomattoman pehmeän makuinen ja hyvin koossa pysyvä piirakka 🫐

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Kaapinsiivouscookiet

 

Kerroin aiemmin siivouspäivän vuokaleivästä, johon käytettiin kaikenlaisia jauhopussien loppuja. Postaus löytyy 👉🏻 Täältä. Näiden cookies-keksien lähtökohta oli jokseenkin sama. Kaapissa oli yhtä sun toista puolikasta nyssykkää jotka piti jonnekin muualle upottaa, kuin roskikkoon.

Ainekset n. 35 keksiin

250 g voita

2,5 dl sokeria

3 tl vaniliinisokeria

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

(Tästä eteenpäin tuotteet ovat niitä loppuja ja ei ole ihan niin nuukaa, jos jotain tavaraa on vähemmän tai toista enemmän, mutta jos käyttää esim. jauhomaisia tuotteita enemmän, voi vehnäjauhojen määrää hieman vähentää ja toisin päin.)

2 dl kaurahiutaleita

1/2 pikkupussi mantelijauhetta

1/2 pikkupussi mantelirouhetta

50 g valkosuklaata

n. 100 g pieniä vaahtokarkkeja

Näiden lisäksi taikinaan käy hyvin esim. rsuinat, erilaiset suklaat ja pähkinät.

Voi ja sokerit vaahdotetaan. Mukaan sekoitetaan munat yksitellen, välissä voimakkaasti vatkaten.

Jauhot, sooda, mantelit/pähkinät ja rouhittu suklaa sekoitetaan yhteen ja ne lisätään vaahtokarkkien kanssa taikinaan. Taikina sekoitetaan tasaiseksi massaksi

Taikinasta otetaan ruokalusikalla isoja kokkareita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Kokkareiden väliin jätetään riittävästi tilaa levitä.

Keksejä paistetaan 180 asteisen uunin keskitasolla 8-10 minuuttia siten, että ne saavat reunoille vähän väriä.

Keksien annetaan jäähtyä kunnolla, ennen kuin ne irrotetaan leivinpaperista.

Jopas tulikin makoisia keksejä! 😋