Koska tein tänä vuonna joulupöytään porkkanalaatikon, jonka pinnalla oli korppujauhojen sijaan mantelirouhetta, ajattelin jatkaa tuota mantelisuutta myös ylijäämäruokien hyödyntämisessä. Valmistin porkkanalaatikon lopuista rieskoja, joissa manteli saa itselleen merkittävän roolin.
Tähän taikinaan en määrittele käytettävää porkkanalaatikon määrää, vaan idea on juurikin se, että yli jäänyt laatikko upotetaan näihin leipiin, oli ylijäämää sitten 200, tai vaikka 400 g.
Ainekset 9 rieskaan:
Porkkanalaatikon loppu
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta (myös rouhe käy)
1 dl kaurahiutaleita
0,5 tl suolaa
0,5 - 1 dl maitoa
Aineet sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Maidon määrällä voidaan vaikuttaa taikinan koostumukseen; tarkoituksena on, että taikina pysyy hyvin kasassa, mutta on niin löysää, että sen pystyy levittämään esim. lusikalla tai jauhotetuin käsin rieskan muotoon.
Taikina jaetaan yhdeksään osaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Taikinakakkuset levitellään rieskan muotoon ja niiden päälle asetellaan voinokareita.
Rieskoja paistetaan 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Manteli nostaa rieskat seuraavalle tasolle, vaikka porkkanalaatikoista valmistetut rieskat eivät petä muutenkaan koskaan! 😋
🌸 Terveisin Susanna 🌸
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti