Harvoin käy niin, että kaappiin jää pyörimään pikkuleipäpaketti, mutta hyvin olin tämän yksilön piilottanut, kun ei sitä kukaan ollut ehtinyt avaamaan. Ja syämään!
Ajattelin hyödyntää löytyneet keksit muffinsseissa. Nämä oreokeksejä muistuttavat NEO-keksit ovat hieman normaalia isompia, mutta sattuipa varastossa olemaan hieman isompia muffinssivuokiakin, joihin keksi istui pohjalle täydellisesti.
Taikinan ainekset:
200g voita
5 dl sokeria
4 kananmunaa
1 tlk kermaviiliä
1 dl kermaa
8 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniliinisokeria
1 tl suolaa
Pehmeä
voi ja sokeri vaahdotetaan. Mukaan sekoitetaan munat yksitellen,
välillä voimakkaasti vatkaten. Kuivat aineet sekoitetaan yhteen. Samoin
kerma ja kermaviili. Kuivat aineet
ja kemaviiliseos sekoitetaan voi-munavaahtoon vuoron perään.
Vuoat pellille, keksit pohjalle ja taikina päälle. Taikinalle jätetään tilaa nousta n. 1/3 vuoasta.
Muffinssien päälle tein kuorrutukseksi valkosuklaavoikreemiä.
Valkosuklaavoikreemin ohje löytyy täältä.
Ja koska kreemi itsessään on makeaa ja rasvaista, eikä nuo muffinssitkaan kovin hippoisia ole, kevensin kuorrutetta kermavaahtoraidalla.
Lopuksi asettelin pintaan pienen pieniä oreokeksejä vihjaamaan salaisuudesta, joka muffinssin pohjalla odottaa. 🤭
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti