Testissä bostonkakkuversio, jossa pullataikinan väliin levitetään voimakkaan makuinen kirsikkahillo. Hillosta tulee maun lisäksi pullan sisään kivat, tummanpunaiset raidat. Kirsikkahillon ohje löytyy täältä. Tämä hillo on lähes marmeladimaista ja kestää hyvin paistamisen.
Pullataikinan ainekset;
2,5 dl maitoa
1/2 muna (toinen puolisko käytetään voiteluun)
1/2 pkt (25g) hiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
Noin 7 dl vehnäjauhoja
100g pehmeää voita
Noin 2 dl kirsikkahilloa
Raesokeria pinnalle
Maito lämmitetään kädenlämpöiseksi. Hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja muna sekoitetaan maitoon. Nesteeseen lisätään jauhot pienissä erissä sekoittaen. Lopuksi mukaan lisätään pehmeä voi ja taikinaa sekoitetaan niin kauan, että voi on täysin sekoittunut taikinaan.
Taikina-astia peitellään leivinliinalla ja asetetaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Taikinan annetaan nousta niin kauan, että se on turvonnut kaksinkertaiseksi, eli noin 1/2 tuntia.
Taikina kaadetaan jauhotetulle alustalle ja vaivataan siitä pöytää vasten ilmakuplat pois.
Taikinasta kaulitaan noin 45 x 35 cm kokoinen levy.
Kirsikkahillo levitetään taikinalevylle ja levy kääritään rullaksi.
Rullasta leikataan noin 10 kpl yhtäsuuria paloja, jotka asetellaan tasaisesti voideltuun irtopohjavuokaan kierre ylöspäin.
Vuoka peitellään leivinliinalla ja pullan annetaan nousta lämpimässä paikassa noin 0,5 tuntia.
Pullan pinta voidellaan munalla ja pinnalle ripotellaan raesokeria.
Pullaa paistetaan 175 asteessa noin 35 minuuttia.
Pullan hieman jäähdyttyä, se irrotetaan vuoasta.
Vaikka ripottelin tämän pullan pintaan raesokeria, tein päälle vielä vaaleanpunaisen, marjan makuisen kuorrutteen. Sekoitin tomusokeriin marjamehua siten, että seos on riittävän löysää (noin 2 dl tomusokeria ja 3-4 rkl mehua). Laitoin sokeriseokseen pienen tipan punaista elintarvikeväriä ja kuorrutteesta tuli kivasti vanhan roosan sävyinen. Levittelin sokerikuorrutteen jäähtyneen pullan päälle.
Tästä pullasta meillä tykättiin! 🥰
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti