Triplasuklaamuffinssit

Suklaiset muffinssit ovat parhaimillaan muhkeita ja näyttäviä leivonnaisia. 

Ihan pieniä määriä en taaskaan lähde tekemään, vaan kerralla syntyy muffinsseja pakastimeen saakka. Tästä taikinasta mufinsseja tulee n. 24 kpl. Tosin määrä riippuu vuokien koosta.

Ainekset;

200g voita

4 dl sokeria

3 kananmunaa

1 tlk kermaviiliä

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniliinisokeria

100 g tummaa suklaata sulatettuna

100 g maitosuklaata rouheena

100 g valkosuklaata rouheena

Pinnalle 100 g maitosuklaata ja 200g valkosuklaata

Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Vaahtoon lisätään munat yksitellen, aina välissä ja lopuksi voimakkaasti vatkaten.

Suklaa sulatetaan ja sitä jäähdytetään hieman. Suklaasula sekoitetaan voivaahdon sekaan.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään yhteen.

Vaahtoon lisätään vuorotellen kuivat aineet ja kermaviili.

Maito- ja valkosuklaarouhe käännellään taikinaan.

Asettele muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja annostele taikina vuokiin. Taikinaa voi laittaa reilusti ja täyttää n. 3/4 vuoasta.

Muffinsseja paistetaan 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Koristelun ja kuorruttamisen hoidin yllättäen ihan ehdalla suklaalla. Sulatin maito- ja valkosuklaat mikrossa, pienissä minigrippusseissa. Valuttelin muffinssien päälle suklaata reilusti viiruina, vuorosiin kumpaakin. Vähän kuin vahingossa pökkäsin yhtä muffinssia sen suklaakuorrutteeseen ja huomasin, kuinka kauniisti suklaat sekoittuivat toisiinsa. Niinpä vetelin vielä hammastikulla kaikki muffinssit läpi ees ja taas siten, että suklaat marmoroituivat kauniiksi.

Muhkeat ja massiiviset muffinssit ihan omasta uunista! 😋