Kaurainen kinuski-päärynäpiirakka

 

Hedelmäkulhossa möllötteli kaksi suurehkoa päärynää, joista toinen oli jo pilaantunut niin, että päätyi kompostiin. Päätin sitten rakentaa piirakan toisen päärynän ympärille.

Ainekset sydänvuokaan (/24 cm piirakkavuokaan)

Pohja:

100 g voita sulatettuna

1 muna

0,5 dl sokeria

1,5 dl isoja kaurahiutakeita

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl vehnäjauhoja

Kaikki aineet mitataan astiasn ja sekoitetaan nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle ja sitä nostetaan noin 2 cm vuoan reunoille.

Täyte:

1 iso päärynä

1 tlk paistonkestävää kinuskikreemiä

Kinuskikreemi levitetään tasaiseksi kerrokseksi piirakkavuokaan, taikinan päälle. Päärynä kuoritaan ja siivutetaan. Päärynäsiivut ladotaan kreemin päälle.

Muruseos:

50 g sulatettua voita

0,5 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 dl isoja kaurahiutaleita

0,5 dl vehnäjauhoja

Muruseoksen ainekset mitataan astiaan ja sekoitetaan tasaiseksi seokseksi. Seos levitetään päärynöiden päälle.

Piirakkaa paistetaan 200 asteisen uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Paistamisen loppuvaiheessa pidetään silmällä murukerrosta. Se palaa herkästi ja jos se alkaa tummumaan liian aikaisin, piirakan voi peittää esim. foliolla.

Päärynän raikkaus ja kinuskin makeus yhdistyy rapeaan kauraan 😋

Ihanaa naisten päivää! 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa 

Porkkanakakku soseesta

 Ostin työkaverini vihjeestä joulun jälkeen alennuksesta porkkanasosepusseja pakastimeen, ajatuksena jatkojalostaa ne hiljaksiin ja tarpeen mukaan porkkanakakkuiksi ja -piirakoiksi. Olen aiemmin tehnyt porkkanapiirakkaa porkkanaraasteesta, mutta miksipä tosiaan en käyttäisi raasteen sijasta sosetta? Varsinkin, jos se on valmista ja jättää monta työvaihetta pois porkkanakakun leipomisesta.

Ainekset;

3 dl fariini- tai muscovadosokeria

3,5 dl porkkanasosetta

2 dl öljyä

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 tl vaniliinisokeria

0,5 tl suolaa

Sokeri, porkkanasose, öljy ja munat sekoitetaan hyvin yhteen. Kuivat aieet sekoitetaan yhteen ja yhdistetään kosteaan seokseen. Taikina sekoitetaan nopeasti tasaiseksi taikinaksi,

Taikina kaadetaan voideltuun 24 cm irtopohjavuokaan ja sitä paistetaan 160 asteisen uunin keskitasolla noin 55 minuuttia.

Jäähtynyt kakku halkaistaan ja valmistetaan kuorrutus. 

Kuorrutuksen kanssa olen joutunut taistelemaan... Joskus se on liian vetelää ja joskus liian sitä tai tätä. Tällä kertaa uskon löytäneeni suhteellisen hyvät ja oikeat ainesmäärät.

Kuorrutuksen ainekset;

100 g voita

150 g tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

2 tl vaniliinisokeria

Pehmeä voi vaahdotetaan ja sen sekaan sekoitetaan notkistettu tuorejuusto. Sokerit sekoitetaan rasvaseokseen ja sekoitetaan massa tasaiseksi.

Osa kuorrutuksesta käytetään kakun halkaistuun väliin ja loput kakun päälle.

Kakku koristellaan esim. mantelirouheella.

Ja kyllä! Kakku onnistuu hienosti myös soseesta! 🤩

  🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Uusi vetoketju takkiin vanhaa purkamatta nro II

Käytin aiemmin tätä menetelmää vaihtaessani vetoketjua isännän takkiin. Kyseisessä takissa vaihdolla saavutettiin kylläkin toimiva takki, mutta jälki ei ollut ihan tyydyttävä. Nyt, kun sain tämän toisen takin valmiiksi, huomasin, että lähtökohdalla on suuri merkitys. Aiemman takin vetoketju oli virheellisen pesun vuoksi valmiiksi kuprulla ja aaltoileva, eikä uusi vetoketju tietenkään tuota ongelmaa korjannut. Nyt, kun otin käsittelyyn tämän toisen takin, jonka lähtökohta on laadukkaampi, on lopputuloskin huomattavasti nätimpi.

Vanhasta vetoketjusta poistetaan kelkat ja stopparit.

Uusi vetoketju asetellaan siten, että vanhan vetoketjun päät yltävät molemmissa päissä uuden ketjun yli. Tämän takin vetoketju oli jokin erikoismittainen, ja uusi, vakiomittainen vetoketju jäi hieman liian lyhyeksi, kun taas seuraava koko olisi ollut liian pitkä. 

Uusi ketju kiinnitetään tiheästi neuloilla vanhan alle.

Uuden vetoketjun päät käännetään siististi nurjalle puolelle ja ommellaan ketju kiinni vanhaan ketjuun ihan vanhan ketjun hampaiden vierestä, vetoketjupoljinta apuna käyttäen. Ompeluun käytin aniliinin punaista ja turkoosia lankaa vanhan vetoketjun värien mukaisesti.

Haaste tämän takin kanssa oli juuri se, että tarvittiin vetoketjun kummankin puoliskon väristä lankaa. Eli ei mikä yli pääsemätön este 😅 tosin tuo vetoketjuhan on osa tämän takin viehätystä. Ja idea ei mennyt siitä lainkaan pilalle, että värikkäiden vetoketjun puoliskojen väliin tuli nyt tuo musta vetoketju. 

Lopputulos on kertakaikkisen hyvä! Ja taas on ensi talvelle takki kunnossa! 

 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Laskiaispullat Dumlevaahdolla

 Laskiaispulla on aina laskiaispulla, vaikka täytettä tai ulkonäköä vähän muokkaisikin.

Nämä laskiaispullat ovat aika makoisa vaihtoehto ja vaikka maussa ollaankin vähän ohi perinteisestä laskiaispullasta, löytyy pullasta laskiaispullalle tyypilliset elementit ja sen laskiaispullaksi tunnistaa.

Dumlevaahdon tekemisen aloitan jo edellisenä päivänä, että kerma ehtii jäähtyä kylliksi.

Dumlevaahdon ainekset;

4 dl kuohukermaa

1 pss (200g) dumle-makeisia

(noin 2 tl "kermanparannetta")

Dumlekarkit kuoritaan ja laitetaan kerman kanssa kattilaan.

Kermaa keitellään niin kauan, että kaikki toffeekarkit on sulaneet kerman joukkoon.

Makeutettu kerma jäähdytetään kunnolla. Se nostetaan jääkaappiin ja vatkataan vaahdoksi vasta seuraavana päivänä.

Kerman vatkaamisen yhteydessä mukaan voi sekoittaa halutessaan kermanparannetta, joka jämäköittää vaahtoa. Yllättäen tämä dumlevaahto ei nimittäin pysynyt kauaa kovin kiinteänä. Tuo vahvistaminen takaa sen, että jos kermaa ei tarvitse kaikkea kerralla, on se paremmin pursotettavissa vielä myöhemminkin.

Pikkupullat leivotaan peruspullan ohjeella, joka löytyy esim. tästä julkaisusta.

Pullat pyöritellään pieniksi palloiksi ja ne voidellaan munalla. Kun on kyse laskiaispullista, tapaan nostaa päälle voinokareen ja ripottelen pintaan raesokeria.

Pikkupullia paistetaan 225 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

Kun pullat ovat täysin jäähtyneet, leikataan ne kahtia. Kun leikkauksen tekee pidellen veistä hieman vinossa, kärki pullan pohjaa kohti, pullan pohjaan syntyy kuoppa, johon täytteet on hyvä plöräyttää.

Pullan päälle norutellaan kinuskikastiketta ja pursotellaan dumlevaahto kinuskin päälle.

Hattu asetellaan vaahdon päälle ja tättärää! Pullat on valmiit nautittavaksi. 😋

Leppoisaa laskiaista! 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa