Vaniljaiset voisilmäpullat

 Ihan oikeita voisilmäpullia en ole leiponut ikinä ja häilyvän mielikuvan vuoksi niitä ei tullut tälläkään kertaa…

Ensin meinasin nimittäin tehdä kristallipullia. Taikinan tekovaiheessa mieli kääntyi dallaspulliin ja lopulta näistä tuli voisilmiä vähän normaalia tymäkämmällä silmällä. 

Pullan perustaikinan ohje:

5 dl maitoa

1 pala hiivaa

2 dl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria 

1 rkl kardemummaa

2 munaa

1 tl suolaa

14-16 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Olen aiemminkin maininnut siitä, että pullanleipomiskykyni on siirtynyt ihan uudelle tasolle sen jälkeen, kun olen hankkinut yleiskoneen. Nimittäin pullataikinan vaivaamista ei voi liioitella ja käsin tehden en ole ikinä osannut vaivata kylliksi. Nytkin siis pyöritin taikinakoukkua niin, että kone jo lämpeni 😅

Kädenlämmin maito, hiiva, sokerit ja suola sekoitetaan hyvin yhteen. Mukaan sekoitetaan munat ja näiden jälkeen jauhot. Jauhot lisäsin kahdessa erässä ja välissä annoin koneen vääntää taikinaa tasaiseksi. Lopuksi mukaan meni pehmeä voi ja taas kone pyöritti.

Hyvin sekoitettu taikina jätetään lämpimään paikkaan liinan alle nousemaan siten, että sen koko tuplaantuu.

Voisilmän täyte:

150 g voita

0,5 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Täyteen ainekset sekoitetaan tasaiseksi massaksi ja täyte laitetaan jääkaappiin odottamaan vuoroaan.

Taikina vaivataan kunnolla ennen pulliksi pyörittämistä. Nyt puhutaan taas useiden minuuttien väännöstä. 

Vaivaamisen jälkeen taikina kaadetaan leivinalustalle ja jaetaan 30-36 yhtä suureen osaan.

Taikinapalleroista pyöritellään pikkupullia ja ne nostellaan pellille. Pullien annetaan nousta liinan alla noin 30 minuuttia.

Pulliin painetaan pieni kolo täytettä varten. Täytettä laitetaan reilu teelusikallinen pullien koloihin ja pullat voidellaan munalla.

Pullia paistetaan 225 sateisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Kreemijauheesta johtuen voisilmätäytteestä tuli vähän sellainen ”dallasmainen”, mutta eipä ollut huono!

Ja pullat ovat niin kuohkeita ja pehmeitä, etten ole taas ikinä näin hyvin pullien kanssa onnistunutkaan 💪🏻