Ylioppilasjuhlien kakunkoriste

 

Tänä keväänä on yhdet juhlat, kummityttöni yliopppilasjuhlat, joiden valmistelussa saan olla jollain muotoa mukana. Suurimpia rajoitteita valmisteluissa auttamiseen luo välimatka, eli mukana on sellaiset elementit, jotka kestää noin viiden tunnin automatkan.

Valmistin sokerimassasta kakunkoristeen, joka kulkeutuu vaurioitumatta ja pienessä tilassa pitkänkin matkan. 

Väriteema juhlissa on pinkki ja mukana on häivähdys keltaista, joten tällä lähtökohdalla pyörittelin ajatusta.

Sokerimassan värjäsin itse geeliväreillä.

Luonnollisesti koristeeseen tuli valkoinen lakki. Sokerimassan värjääminen mustaksi on hankalaa ja siksi maalasin lakin reunan ja lipan lopuksi mustalla sokerikuorrutteella.

Ja kuten olen ennenkin maininnut, en ole mikään ruusumestari, mutta taas vaan piti sitäkin yrittää. Lehtineen ja kaikkineen.

Keltaista väriä koristeessa edustaa perhonen.

Kasasin nämä elementit ruusukuvioiseksi kaulimalleni pohjalle. Vaikka tuo rusukuviointi ei liiaksi pohjasta erotukaan…

Viimesilauksen koristeeseen tein helmiäissprayllä. Ja taas sain koko keittiön kimaltelemaan… 😅

Kyllä se vaan niin on, että kun itte tekee, niin saa justiin sellaista, mitä sattuu tulemaan 👍🏻

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Ahvenanmaan pannukakku

 

Ahvenanmaan pannukakku on varmaan aikalailla ensimmäisiä asioita, joita olen ikinä leiponut. Kai tällaisen kropsun tekemistä voi leipomiseksi jollain tasolla tituleerata? Joka tapauksessa olen varmaan ollut vähän toisella kymmenellä, kun tämän pannukakun ohjeeseen törmäsin. Ehkä koko leipomisintoni on lähtöisin tästä pannukakusta? 😅

Minä en yleensä keitä vartavasten mannapuuroa tämän pannukakun pohjaksi, vaan käytän mannapuuron loput pannukakun pohjana. Tästä syystä en kitsastele, kun mannapuuroa keitän. Puuron lopulle löytyy aina käyttöä.

Ainekset;

Noin 0,5 litraa mannapuuroa

0,5 litraa maitoa

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniliinisokeria

2 tl kardemummaa

Maito vispataan puuron sekaan ja sekoitellaan seos suhteellisen tasaiseksi. Mukaan sekoitetaan munat ja loput aineet.

Taikina kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.

Pannukakku paistetaan kypsäksi 200 asteisessa uunissa noin 30 minuutissa.

Pannukakku leikataan sopiviksi paloiksi. Eipä kermavaahtokaan huono lisä tähän olisi, mutta kelpaa kyllä pelkän hillonkin kanssa 😋

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Kinkku-hapankorppurullat

On tuntunut nurinkuriselta ajatella että hapankorpun maku yhdistyisi pehmeään suutuntumaan. Silti, kun sellainen ”hapankorppukausi” osui tähän saumaan, ajattelin testata tämän yhdistelmän. Pakastimessa sattui olemaan kinkkua ja jääkaapissa suolakurkkuja, niin oli helppo päätyä kinkkutäytteeseen.

Ainekset noin 30 rullaan:

150 g palvikinkkurouhetta ( tai kinkkua raastettuna)

1 suolakurkku raastettuna

200 g maustamatonta tuorejuustoa

(myös esim. Paprika- tai valkosipulituorejuusto on aika ok vaihtoehto kinkun kaveriksi)

Tuorejuusto notkistetaan ja kinkkurouhe sekä valutettu suolakurkkuraaste lisätään juustoon ja massa sekoitetaan tasaiseksi.

Hapankorput upotetaan maitoon, jonka jälkeen ne pinotaan nippuun ja peitellään kelmulla. Annetaan kosteuden tasaantua korppuihin viileässä noin 15 minuuttia.

Täyte levitetään korppuviipaleiden päälle ja korput kääritään rullalle.

Rullat asetellaan astiaan, johon ne saadaan peiteltyä kelmulla.

Korppujen annetaan vetäytyä viileässä pari tuntia ennen tarjoilua.

Loistava yhdistelmä; maukas tahna ja pehmeä korppu. Oivallinen suolainen pikkupurtava ja siisti syötävä erilaisiin juhliin 😋

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Vaahtokarkkiylioppilaslakit

Tämä postaus on julkaistu alunperin 2.6.2022. Silloin juttu taisi viivästyä hieman varsinaisesta ylioppilasjuhlapäivästä, tai ainakin niiden valmistelusta.

Koska aihe on kummityttöni ylioppilasjuhlien myötä taas itselleni ajankohtainen, ajattelin nyt nostaa uudestaan tämän ystävältäni saamani ohjeen esille. Veikkaan, että moni muukin miettii juhlatarjottavia ja tämä nerokas tapa valmistaa ylioppilaslakkeja on suhteellisen yksinkertainen ja sopii täydellisesti ylioppilasjuhlien kahvipöytään. 🥰

Alkuperäinen postaus;

 

 Minua pyydettiin leipomaan ylioppilasjuhliin yo-lakkipikkuleipiä. Ystäväni, kokenut ja idearikas pitopalveluyrittäjä, ehdotti että tekisin pikkuleipien sijaan lakkeja vaahtokarkeista ja suklaasta. Ja näkemäni kuvan perusteella nuo vaahtokarkkilakit kyllä pesevät mennen tullen vastaavat pikkuleivät. Myös juhlien järjestäjä innostui asiasta, joten eipä siinä sitten muu auttanut, kuin ruveta lakkeja tekemään 

Aineksina vaahtokarkit, tumma suklaa ja kultahelmet.

Suklaa sulatetaan ja temperoidaan ohjeen mukaan (valion ohje)

Vaahtokarkit halkaistaan ja tarvittaessa vaahtokarkkia avataan hieman leikkuun jäljiltä, että se palaa takaisin pyöreäksi. Vaahtokarkin leikkuupää painetaan sulaan suklaaseen, jonka jälkeen vaahtista painetaan leivinpaperilla päällystetylle alustalle hieman takakenossa samalla vetäen taaksepäin niin, että suklaasta muodostuu lakille lippa. Otsalle painetaan kultahelmi kuvaamaan lyyraa.

Noin 100 lakkiin kuluu n. 250g suklaata. Suklaata pitää olla reilusti ja sitä jää hieman yli, koska suklaata pitää loppuun saakka olla niin paljon, että vaahtokarkki on mahdollista painaa siihen n. 5mm syvyyteen.

Aika suloisia ylioppilaslakkeja juhlaapäivään 😊

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Juhlien kakkubuffet

Viimeisen vuoden aikana on meillä juhlittu isommasti jo pariinkin kertaan. Noihin juhliin leivoin kakkuja, joista osasta olen tehnyt erillisen postauksen resepteineen, mutta osa on jäänyt vähemmälle huomiolle. Niinpä tähän julkaisuun teen kuvakavalkadin kaikista noista kakuista.

Suolaiset kakut:

Valmistujaisten saaristolaisleipään tehty lohivoileipäkakku I 

Syntymäpäivien saaristolaisleipään tehty lohivoileipäkakku II

Valmistujaisten kinkkuvoileipäkakku

Makeat kakut:

Valmistujaisten britakakku.

Valmistujaisten valkosuklaajuustokakku.

Valmistujaisten kinuski-suklaamoussekakku.

Syntymäpäivien mansikkahillolla ja kermavaahdolla täytetty peruskermakakku.

Syntymäpäivien vadelma-sitruunajuustokakku.

Syntymäpäivien kahden suklaan moussekakku.

Viettäkäähän ihania kevätjuhlia! 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Jos kakku kuuluu johonkin, niin selkeästi äitienpäivään.

Tällainen mansikkareunuskakku on näyttävä ja kesäinen. Äitienpäivän kahvipöydän helmi.

 Ainekset n. 24 cm vuokaan;

Pohja:

250 g digestivekeksejä

100 g voita

2 tl vaniliinisokeria

4 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl mansikkahilloa

200 g vaniljarahkaa

150 g valkosuklaata

6 liivatelehteä

Tuoreita mansikoita

Irtopohjavuoka pohjustetaan leivinpaperilla ja reunalle viritetään reunakalvo. 

Keksit murskataan ja niihin sekoitetaan vanilliinisokeria ja sulatettu voi. Muruseos painellaan irtopohjavuoan pohjalle.

Kerma vatkataan vaahdoksi ja vaahtoon sekoitetaan notkistettu tuorejuusto, mansikkahillo sekä sulatettu suklaa. Liivate käsitellään tuotteen ohjeen mukaan ja sula liivateseos sekoitetaan vaniljarahkaan, ennen kuin seokset yhdistetään.

Mansikat halkaistaan pituussuunnassa ja mansikat asetetaan murupohjan päälle, leikkauspinta kakkuvuoan reunaa kohti.

Vuoka täytetään massalla varovasti keskeltä reunoja kohti siten, että mansikkalohkot pysyvät paikoillaan.

Kakkua hyydytetään vähintään neljä tuntia viileässä.

Tein tämän kakun sydämen muotoiseen pohjaan. Koristeina käytin valkosuklaamurua, mansikoita, marenkeja sekä orvokin kukkia.

Ihana, keväinen unelma äitienpäivään 🥰

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Maalattu unikkomatto

Välillä silmiini on osunut kuvia maalatuista kankaista ja matoista. Nyt, kun minulla sattui olemaan yksi tällainen harmahtavan sävyinen juuttimatto joutilaana, päätin kokeilla maalata siihen jonkin kuvion. 

Joskus aiemmin olen kyllä testannut sabluunalla maalaamista juurikin juuttimattoon ja melko äkkiä tuosta kokeilusta tulikin maton nurja puoli. Silloin totesin, että juuttimatto ja askartelu- / akryylimaalit eivät sovi yhteen… Juuttimatto on hyvin epätasainen maalaamisen pohjaksi ja totesin nyt myös maalaamisen pensselillä melko haasteelliseksi.

Valitsin kuvioksi unikon. Jos minulla olisi ollut suurta unikkokangasta, olisin tehnyt kuviot sen mukaan, mutta toteutin tämän kuvion nyt ”normaalia” / keskikokoista unikkokuviota mallina käyttäen.

Piirsin kankaassa toistuvat, erilaiset kukkakuviot läpikuultavalle paperille ja täsmäsin kuviot mattoon. Piirsin kuviot kaavojen mukaan mattoon mustalla tussilla, mikä muodostui lopulta ongelmalliseksi… mikään hippoisempi kynän jälki ei olisi erottunut matosta, mutta mustassa tussissa oli vahva väri, joka ei kuitenkaan saisi jäädä maalauksen jälkeen näkyviin. 

Jos tilanne olisi ollut toinen, olisin maalannut kukat valkoisella ja jättänyt pohjan maton alkuperäiselle värille, mutta kukkakuvioiden piirrosjäljet piti saada piiloon ja sen vuoksi maalasin taustan valkoiseksi, jolloin saatoin maalata piirrosjälkien päältä.

Kun kaikki taustat oli maalattuna, lisäsin kukkiin keskiöt.

Ja kuten jo alussa sanoin, mattoa oli melko hankalaa maalata ja maalausjälki jäi epätasaiseksi yhden maalikerroksen jälkeen. Sen vuoksi vahvistin väriä ja maalasin kaiken toiseen otteeseen.

Ihan kiva matto tästä tulikin! 

Nyt kun vain osaisin päättää siitä, onko tämä matto menossa terassille vai tuulikaappiin 🫣

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa