Pöperöpiirakka

Pöperöpiirakka on ihan ensimmäinen murupiirakka, jota olen ikinä tehnyt. Resepti on jostain kulkeutunut äidilleni 80-luvun tietämillä ja heti jo nyt löysin sen taas uudelleen.

Piirakassa käytetään marjana puolukkaa ja tämä onkin niitä harvoja leivonnaisia, joissa marja käytetään hillon tai survoksen muodossa. Tässä on siten myös kätevä "hävikkileivonnainen", koska uusien puolukoiden aikaan harmittaa, jos pakastin on pullollaan vielä edellisvuotista puolukkahilloa, eikä uutta voisi oikein käyttää, ennen kuin vanhat on syöty… Vanhat hillot voi käyttää tähän piirakkaan ja uusista puolukoista voikin nauttia sitten ihan hyvillä mielin. 😊

Ainekset;

4 lasia vehnäjauhoja

2 lasia sokeria

2 tl soodaa

250g sulatettua voita

Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen. Otetaan sivuun yksi lasi taikinamurua ja loppuosaan sekoitetaan 

1 muna

Ja

1 tlk kermaviiliä

Taikina levitetään leivinpaperilla päällystetylle n. 30x30cm kokoiselle pellille. Taikinan päälle levitetään n. 4 dl puolukkasurvosta (tai hilloa). 

Taikinamuru levitetään hillon päälle.

Piirakkaa paistetaan 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

Tässä piirakassa puolukka se maistuu puolukalta 😋

Kaalipata

Kaaliruuat jakaa mielipiteitä, mutta ne ovat kaikki ehdottomasti minun ykkösherkkuja! 😋 

Ostin ison, n. 2,5 kilon kaalen, josta puolet käytin tähän kaalipataan. Samoin tein jauhelihan kanssa: kilon paketti puoliksi ja toinen puolisko jäi odottamaan omaa vuoroaan. Pataa tein niin ison määrän, että siitä söi kolme henkeä pariin otteeseen.

Ainekset:

Reilu kilo valkokaalta

2 rkl ruokaöljyä

1 iso sipuli

500g nauta-sika jauhelihaa

1,5 dl riisiä

Lihaliemikuutio

2 rkl siirappia

2 tl meiramia

Mustapippuria

Suolaa

Kaali leikataan ohuiksi siivuiksi ja keitetään väljässä, suolalla maustetussa vedessä. Keittoaika n. 20 minuuttia.

Riisi keitetään pehmeäksi väljässä, lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Keittoaika riippuu riisilaadusta.

Sipuli pilkotaan kuutioiksi ja kuullotetaan paistinpannulla öljyssä. Sipulin joukkoon pannulle lisätään jauheliha, joka ruskistetaan.

Kypsästä riisistä kaadetaan vesi pois ja riisit lisätään jauhelihan joukkoon. 

Keitetyt kaalisiivut lisätään jauhelihan ja riisin joukkoon niin, että kaalen keitinvesi otetaan talteen.

Kaikki ainekset sekoitetaan pataan tai uunivuokaan keskenään ja samalla mukaan sekoitetaan mausteet ja siirappi sekä n. 3 dl kaalen keitinvettä. 

Pataa paistetaan 175  asteisessa uunissa n. 45 minuuttia, paiston aikana pari kertaa kaaliseosta kännellen. 

Valtavan hyvää arkiruokaa ja ihan täydellistä puolukkahillon kanssa! 😋