Olen halunnut pitkään kokeilla bageleiden leipomista. Somen syötteessä tuli vastaan raejuustobageleiden ohje, jota seurasin tänne. Ohje oli yksinkertainen ja aineet löytyi heti kaapista, joten pistin leipoen.
Sen verran vahvasti on syöjäkuntaa, että tuplasin ohjeen enempiä miettimättä.
Ainekset:
500 g raejuustoa
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
4 rkl öljyä
Munaa voiteluun
Koska tällaiselle maallikolle ei oikein selvinnyt ohjeen kaikki yksityiskohdat, kirjoitan asiat nyt tähän siten, kuin ne itse koin ja lopulta tein.
Raejuusto neuvottiin pehmentämään esim. haarukalla. Minulle ei auennut tuo työvaihe, enkä saanut haarukalla raejuustoon suurtakaan muutosta, joten survoin juuston pienemmäksi muusiksi sauvasekoittimella. Väittäisin, että tuo työvaihe oli vähän turha. Seuraavalla kerralla jätän sen väliin.
Taikinan ainesten sekoituksen tein seuraavasti; sekoitin yhteen raejuuston, hunajan (jota laitan jatkossa 4 rkl alkuperäisen ohjeen 2 rkl:n sijaan) ja öljyn. Sekoitin kuivat aineet yhteen ja vaivasin ne raejuustomassaan.
Taikina on melko tykkyä ja sen leipominen esim. öljyn avulla työpöydällä onnistuu hyvin. Taikina jaetaan 8 osaan. Taikinapallot leivotaan kämmenellä pöytää vasten pötkylöiksi joiden päät liitetään päistään yhteen siten, että pötkylät muuttuvat rinkeleiksi.
Bagelit asetellaan uunipellille siten, että niille jää varaa nousta. Turpoaminen ei kuitenkaan ole ihan mahdotonta, joten näiden bageleiden pitäisi mahtua yhdelle uunipellille. Rinkelit voidellaan munalla ja päälle ripotellaan paahdettua sipulirouhetta.
Bageleita paistetaan 200 asteisessa uunissa 16-20 minuuttia. Ohjeessa paistoajaksi kerrottiin 18-22 minuuttia. Tuossa ajassa sipulirouhe kuitenkin alkoi palaa (ja palanut sipuli ei ole hyvää), joten lyhensin paistoaikaa sipulirouheen ehdoilla. Ja lyhyempikin paistoaika kyllä riitti.
Nämä bagelit olivat kyllä herkullisia! Ihanan pehmeitä ja meheviä.
Seuraavalla kerralla (koska se kyllä takuulla tulee), noudatan näitä ohjeita, niin lopputulema on varmasti mieluisampi 😋
🌸 Terveisin Susanna 🌸
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti