Omenachutney on tyypillinen chutney; maustettu ja tulinenkin lisäke esim. liharuokien kylkeen. Ohjeita on olemassa varmasti vähän joka lähtöön ja mitään suosikkiohjetta minulla ei tähän ole löytynyt. Tämän vuoden chutney syntyi puutarhasta ja kaapista löytyvistä aineksista.
Ainekset;
1,5 l kuutioituja omenoita
2 sipulia
1 pieni, keltainen paprika
3 dl hillosokeria
1 tl suolaa
1,5 dl etikkaa
1,5 dl vettä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
1 tl mustapippurirouhetta
1 tuore jalopeno pilkottuna
Kaikki aineet; pilkotut omenat ja kasvikset, nesteet ja mausteet laitetaan kattilaan.
Seosta keitellään hiljaksiin, välillä sekoittaen kunnes omenat pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi.
Chutney purkitetaan kuumana puhtaisiin purkkeihin. Jäähtyneet purkit säilytetään viileässä, jossa ne säilyvät joitakin kuukausia.
Tästä chutneystä tuli hieman punertavan läpikuultavaa. Syynä väriin on hieman punertavamaltoinen omenalajike.
🌸 Terveisin Susanna 🌸
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti