Joulukalenterin 14. luukku. Tunnelmallinen joulukaupunki

Keittiön tiskikaappiryhmän yläkaapit ovat matalaa mallia, jossa kaapin yläpuolelle jää hyvin tilaa vaikka erilaisille somisteille. Normaalisti olen pitänyt kaapin päällä meille eri yhteyksistä päätyneitä kuparipannuja. Ne sopivat keittiön henkeen ja tuonne kaapin ylisille juuri oikealla tavalla.

Vaikka tämä on jo kolmas joulu tässä talossa, hoksasin vasta nyt, että tuo kaapin päällyksen voisi somistaa jouluksi vaikka vähän runsaamminkin. Se kun ei ole kuinkaan päin minkään toimintojen edessä, mutta osuu keittiössä oltaessa varsin hyvin silmään.

Päätin sitten hyödyntää jouluiset somisteet, jotka ovat jääneet viimeisinä vuosina hieman paitsioon. Uuteen paikkaan muutettaessa kun menee aina hetki, että tavarat yleensä ottaen löytävät paikkansa.

Ensin päätin nostaa kaapin päälle metalliset lehtipuurungot sekä samaan settiin kuuluvan metallisen kauriin. Ja koska ne eivät vielä täyttäneet päällystää edes likimain, aloin mielessäni rakentelemaan sinne kokonaista kylää... 

Asettelin lehtipuiden lomaan talolyhdyt ja ne muuttivatkin tunnelman aivan toisenlaiseksi. Asetelma alkoi todellakin muistuttaa pientä kylää tai kaupunkia.

Tämän jälkeen nostelin kaapin päälle keraamiset kuuset, joten kylä muuttuu nyt lehtimetsän kautta lumiseksi kuusimetsäksi. Nämä kuuset ovat olleet aiempina jouluina emännänkaapin päällä olohuoneessa, mutta ovat ikävästi jääneet siellä vähän näkymättömiin. Nyt ne ehkä löysivät paikkansa.

Ja ihan viimeiseksi asensin lyhtyihin patteritoimiset tuikut sekä kylän ja puiden lomaan patteritoimisia valosarjoja.

Ja voi kuinka kaunis siitä tulikaan 💕

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 13. luukku. Käpykakku

Käpykakku on ollut aina herkkuani. Kaupan tekeleissä kakkujen sisus on koostunut yleensä ohuista kakkukerroksista ja raikkaasta hillosta sekä kreemistä. Omassa kakussani päätin tietoisesti pysytellä jouluisissa mauissa, mutta käpykakussa lieneekin merkittävintä sen ulkomuoto…?

Mitään lähdettä en nyt löytänyt sille, että ainakin jossain kohtaa leipomot olisivat valmistaneet kakkuja vähän kuin sivutuotteena… varmuuttahan tälle nyt ei ole, mutta muistan kyllä, kuinka lapsena jouluna mummolassa maistamieni käpykakkujen sisus näytti juuri siltä, että se oli kerätty erilaisista ylijäämäpaloista. Lieneekö urbaani legenda? 

Mutta sitten tähän tämän hetken kakkuun. Tein pyöreän kakkupohjan, jonka leikkasin sopivaan muotoon ja lopuksi kasvatin kakun korkeutta niillä pohjan ylijäämäpaloilla. 

Pohjan ainekset;

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahtoon sekoitetaan varovasti keskenään yhteen sekoitetut kuivat aineet

Taikina kaadetaan voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm kakkuvuokaan.

Kakkua paistetaan 175 asteisen uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia.

Kakku kumotaan lämpimänä ritilälle tai lautaselle. Kakkupohjan jäähdyttyä, se leikataan vaakasuunnassa kolmeen osaan ja muotoillaan pohjaan jo tässä vaiheessa toisesta päästä leveä ja toiseen päähän suippeneva muoto.  

Täytteen ainekset;

2 dl kuohukermaa

1 tlk (200g) piparkakkurahkaa

2 rkl sokeria

Marenkivoikreemi (ohje löytyy täältä)

Ohjeen mukainen valkosuklaa vaihdetaan 200 g maitosuklaata

1 pkt sokerimassaa

3 rkl kaakaojauhetta

Tomusokeria kaulitsemiseen

Täytteen kerma vatkataan vaahdoksi ja mukaan sekoitetaan piparkakkurahka sekä sokeri. 

Marenkivoikreemi valmistetaan ohjeen mukaan.

Levitin jokaiseen kakkuväliin ensin ohuen kerroksen suklaamarenkivoikreemiä ja paksumman kerroksen kermarahkaa. 

Kun kakku oli kasassa ja suurin piirtein oikean muotoinen, levitin suklaakreemiä ohuen ”murukerroksen’ kakun pintaan ja nostin kakun jääkaappiin jähmettymään. Kun murukerros oli kovettunut, lisäsin kreemiä vahvemman kerroksen, samalla muotoillen kakkua lopullisempaan muotoonsa.

Tämän jälkeen otin käsittelyyn sokerimassan. Pehmensin ja kaulitsin sitä ensin hieman. Sen jälkeen levitin kaakaojauheen massan päälle ja taittelin ja kaulitsin ja taittelin ja kaulitsin massaa, kunnes kaakao oli tasaisesti(-ish) massan joukossa.

Kaulitsin massan tomusokerin avulla niin ohueksi levyksi, kuin vain oli mahdollista.

Otin levystä pyöreitä pylpyröitä halkaisijaltaan noin 3 cm muotilla.

Asetin jokaisen pylpyrän kakkuun kärjestä päin aloittaen, kohti leveämpää tyveä siten, että puristin pylpyrän toisesta päästä suppuun.

Näin jatkoin niin kauan, kunnes massan jämät oli kaulittu ties kuinka monetta kertaa levyksi. Yksi massapaketti riitti juuri ja juuri tähän kakkuun. Yli jäänyttä massaa oli olemattoman vähän.

Lopuksi siivilöin kakun päälle kaakaojauhetta ja tomusokeria.

Ja voi! Minkälainen käpy siitä tulikaan! 🥰

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 12. luukku. Vihreiden kuulien makuinen juustokakku

 Juustokakut ovat ihania! Niissä kun voi yhdistää kermaiseen ja pehmeään pohjaan minkä tahansa lempimakunsa. Melkein väittäisin, että vihreiden kuulien maku on tällaisessa kakussa jopa parempi, kuin pelkkinä kuulina 😅

Tämän pienen kakun leivoin perhepiirissä pidettyihin läksiäisiin.

Ainekset:

200 g digestivekeksejä

100 g voita sulatettuna

3 tl vaniliinisokeria

Keksit murskataan ja murun sekaan sekoitetaan sulatettu voi. 

Muru painellaan leivinpaperilla pohjustetun, 18 cm irtopohjavuoan pohjalle.

Täytteen ainekset;

4 dl kuohukermaa

200 g tuorejuustoa

3/4 tlk (n 210 g) vihreäkuulamarmeladia

3 tl vaniliinisokeria

0,5 dl tomusokeria

4 liivatelehteä + tilkka vettä 

Kerma vaahdotetaan. Vaahtoon lisätään notkistettu tuorejuusto, sokerit sekä marmeladi. Sekoitetaan massa tasaiseksi. Liivatelehdet pehmennetään ohjeen mukaan kylmässä vedessä ja liuotetaan tilkkaan kiehuvan kuumaa nestettä. Hieman jäähtynyt liivateneste kaadetaan ohuena nauhana täytemassan joukkoon, samalla voimakkaasti vatkaten.

Täyte kaadetaan kakkuvuokaan, murupohjan päälle ja hyydytetään kakkua useampi tunti, mieluusti yön yli.

Tällainen kakku olisi varsin luonnollista koristella vihreä kuula marmeladeilla, mutta minullapa ei niitä ollut 😅 siitä johtuen koristelu hoitui lopulla marmeladilla, marengeilla sekä hopean värisillä koristerakeilla.

Tämä ei ollut viimeinen kerta, kun vihreät kuulat makuna päätyy minun leipomaan juustokakkuun 😋

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 11. luukku. Lumihiutalekynttilät

Tällaisten hiutalekynttilöiden valmistaminen tapahtuu näppärästi, kun muotilla syntyy 6 kynttilää samalla valukerralla. Muotti on silikonia ja kynttilöiden korkeus on noin 3 cm.

Kynttilöiden vahana on parafiinin steariinin sekä soijavahan seos. Tuoksuna on hento vanilja. Kynttilöiden alaosa on vaalean sinisellä värjättyä vahaa, mutta en ole varma, olisiko nuo kynttilät olleet kivempia vain yksivärisinä…? 🤔

Jokainen muotista tuleva hiutale on kuvioinniltaan erilainen.

Aika kivoja pikku kynttilöitä ❄️

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 10. luukku. Kaakaobaari 2025

Viime vuotinen kaakaobaari oli ilo kaikille aisteille. Ehkä myös salaa nautin siitä, että rikoin omia rajojani ja normaalista tyylistäni poiketen tuo baari tarjosi rönsyillen runsaita antimiaan työpöydän nurkassa joulukuun ajan. Jouluksi siivosin sen pois ja laskettelin sen myötä rauhallisempaan joulunajan sisustukseen. Viime vuoden kaakaobaarista voit lukea täältä.

Tänä vuonna halusin toistaa baarin, mutta vaikka ajatus on yhä sama, tein sen hieman hillitymmällä väriskaalalla. 

Tein taas valkosuklaasta pukin viiksiä paperipillien päähän. Sulatin myös erilaisia suklaita (maito-, valko- sekä karamellisuklaata) ja tein niistä jouluisia suklaakuvioita.

Koristeraesekoituksen sekoitin itse, koska en löytänyt mieleistä sävyä valmiina. Tässä vaaleanpunaiseen vivahtavassa sekoituksessa on vaaleanpunaisia sokerihelmiä, valkoisia lumihiutaleita sekä pinkkejä sydämiä ja vihreitä kuusirakeita.

Pinkin seoksen lisäksi tarjolla on suklainen strösseliseos.

Baarista löytyy myös suklaakuorrutettuja pipareita, karkkikeppejä ja vaahtokarkkeja. 

Pillit, mukit, mukien aluset sekä metallinen kyltti toistavat samoja pastellisävyjä.

Kaakaot ja kahvijuomat ovat tarjolla kapselikoneen kautta, viereisestä aamiaiskaapista ja kermavaahto löytyy jääkaapista.

Tällaisten kaakaounelmien kanssa jatketaan kohti joulua. 😍

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 9. luukku. Paistettu coffee & cream juustokakku

Maustettu juustokakku paistettuna on ollut jo jonkin aikaa mielitekona.

Koetin yhdistää ohjeeseen kaikki paistetuista juustokakuista omaksumani tiedot ja tällä kertaa kakku kyllä onnistuikin. Niin ulkonäöllisesti, kuin maultaan se oli toiveeni mukainen 😊

Ainekset;

200 g piparkakkuja

100 g digestivekeksejä

100 g voita

Keksit murskataan ja niihin sekoitetaan sulatettu voi. 

Muruseos painellaan leivinpaperilla pohjustetun, 24 cm irtopohjavuokaan. Muruseosta nostetaan reunoille n. 4 cm korkeuteen.

Täytteen ainekset;

400 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g ranskankermaa

4 kananmunaa

 2 tlk (400g) rahkaa 

3 rkl pikakahvia + 1 dl kermaa

Pikakahvi liuotetaan kermaan. Tarvittaessa kermaa lämmitetään hieman ja jäähdytetään ennen kuin se lisätään muihin aineksiin.  Tuorejuusto notkistetaan. Sekoitetaan yhteen kaikki täytteen ainekset (sähkövatkaimella) siten, että seos on täysin tasaista.

Täyte kaadetaan murupohjan päälle. 

Olin onnistunut nostamaan muruainekset vuoan reunoilla oikeaan korkeuteen, jolloin täytteen pinta osui juuri reunan korkeudelle. Tosin ei haittaa, jos reunat ovat hieman korkeammatkin.

Kakkua paistetaan 175 asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tämän jälkeen uuni sammutetaan ja kakku jätetään uuniin niin kauaksi aikaa, että uuni jäähtyy.

Kakkua jäähdytetään viileässä mieluusti yön yli, ennen kuin se irrotetaan vuoasta.

Viileässä kakun sisin tasaantuu ja muuttuu samettisen pehmeäksi ja suussa sulavaksi.

Kertakaikkisen loistava kokeilu! 😋

 

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 8. luukku. Joulutähtikynttilä astiassa

Olen ostellut kirpputoreilta erilaisia sokerikkoja, joihin on ollut tarkoitus valaa kynttilöitä.

Tämä kyseinen, kaksikorvainen astia oli kuitenkin niin valkoinen ja pelkistetty, että se suorastaan pyysi jotain väriä. Niinpä lisäsin valun pintaan ihanat joulutähdet.

Kynttilämassa on soijavahan, steariinin ja parafiinin seos ja se on terästetty vaniljan tuoksuisella eteerisellä öljyllä.

Joulutähdet valoin muotteihin punaiseksi värjätyllä vahalla. Koska ne eivät oikein näyttäneet pelkkinä punaisina joulutähdiltä, värjäsin kynän mallisilla kynttiläväreillä keskustan helmet kullan värisiksi ja uloimmat terälehdet vihreiksi. 

Näin niihin tuli selkeästi särmää, eikä ole enää epäselvää, mitä kukkaa ne esittävät.

Varsin iloinen ja värikäs lopputulos yksinkertaisesta lähtökohdasta 🥰

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 7. luukku. Itsenäisyyspäivän kakku.

Itsenäisyyttä juhlittiin eilen, mutta vasta tänään pääsee itsenäisyyspäivän kakku joulukalenteriin.

Kakku on hyvinkin peruskakku; pieni, vaalea kakkupohja, kahdessa välissä vadelmahillo sekä vaniljalla maustettu mousse. Täytettä on runsaasti.

Kakun päälle vispasin 4 dl kuohukermaa, johon lisäsin hieman sokeria sekä vaniljarahkapurkin. Pursotettavan koostumuksen varmistin pussillisella ”cream fix” - jauhetta.

Kakun idea on kuitenkin kakkupaperille painettu siniristilippu.

Levitin ensin ohuehkon, tasaisen kerroksen kermavaahtoa kakun päälle pohjustukseksi. Tämän jälkeen pursotin kakkuun reunat. Luulenpa etten ole koskaan aiemmin tehnyt tällaista tähtityllalla pystyyn pursotettua reunaa kakkuun. Kyseessä on klassinen kuvio, jota ei ole vain tullut koskaan käytettyä…

Asetin kakkukuvan kakun päälle ja varmistin käsin silittelemällä, että se tarttuu kermaan kauttaaltaan.

Lopuksi tein tähtityllalla epäsymmetriset ruusukepusotukset kakkukuvan ja kakun yläreunan saumaan.

Ruusukkeisiin ripottelin sinisiä ja hopean värisiä sokerirakeita sekä hopeahelmiä.

Pieni ja sievä kakku, jonka teema ei jää epäselväksi 🇫🇮

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa