Joulukalenterin 14. luukku. Tunnelmallinen joulukaupunki

Keittiön tiskikaappiryhmän yläkaapit ovat matalaa mallia, jossa kaapin yläpuolelle jää hyvin tilaa vaikka erilaisille somisteille. Normaalisti olen pitänyt kaapin päällä meille eri yhteyksistä päätyneitä kuparipannuja. Ne sopivat keittiön henkeen ja tuonne kaapin ylisille juuri oikealla tavalla.

Vaikka tämä on jo kolmas joulu tässä talossa, hoksasin vasta nyt, että tuo kaapin päällyksen voisi somistaa jouluksi vaikka vähän runsaamminkin. Se kun ei ole kuinkaan päin minkään toimintojen edessä, mutta osuu keittiössä oltaessa varsin hyvin silmään.

Päätin sitten hyödyntää jouluiset somisteet, jotka ovat jääneet viimeisinä vuosina hieman paitsioon. Uuteen paikkaan muutettaessa kun menee aina hetki, että tavarat yleensä ottaen löytävät paikkansa.

Ensin päätin nostaa kaapin päälle metalliset lehtipuurungot sekä samaan settiin kuuluvan metallisen kauriin. Ja koska ne eivät vielä täyttäneet päällystää edes likimain, aloin mielessäni rakentelemaan sinne kokonaista kylää... 

Asettelin lehtipuiden lomaan talolyhdyt ja ne muuttivatkin tunnelman aivan toisenlaiseksi. Asetelma alkoi todellakin muistuttaa pientä kylää tai kaupunkia.

Tämän jälkeen nostelin kaapin päälle keraamiset kuuset, joten kylä muuttuu nyt lehtimetsän kautta lumiseksi kuusimetsäksi. Nämä kuuset ovat olleet aiempina jouluina emännänkaapin päällä olohuoneessa, mutta ovat ikävästi jääneet siellä vähän näkymättömiin. Nyt ne ehkä löysivät paikkansa.

Ja ihan viimeiseksi asensin lyhtyihin patteritoimiset tuikut sekä kylän ja puiden lomaan patteritoimisia valosarjoja.

Ja voi kuinka kaunis siitä tulikaan 💕

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa

Joulukalenterin 13. luukku. Käpykakku

Käpykakku on ollut aina herkkuani. Kaupan tekeleissä kakkujen sisus on koostunut yleensä ohuista kakkukerroksista ja raikkaasta hillosta sekä kreemistä. Omassa kakussani päätin tietoisesti pysytellä jouluisissa mauissa, mutta käpykakussa lieneekin merkittävintä sen ulkomuoto…?

Mitään lähdettä en nyt löytänyt sille, että ainakin jossain kohtaa leipomot olisivat valmistaneet kakkuja vähän kuin sivutuotteena… varmuuttahan tälle nyt ei ole, mutta muistan kyllä, kuinka lapsena jouluna mummolassa maistamieni käpykakkujen sisus näytti juuri siltä, että se oli kerätty erilaisista ylijäämäpaloista. Lieneekö urbaani legenda? 

Mutta sitten tähän tämän hetken kakkuun. Tein pyöreän kakkupohjan, jonka leikkasin sopivaan muotoon ja lopuksi kasvatin kakun korkeutta niillä pohjan ylijäämäpaloilla. 

Pohjan ainekset;

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

Munat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahtoon sekoitetaan varovasti keskenään yhteen sekoitetut kuivat aineet

Taikina kaadetaan voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm kakkuvuokaan.

Kakkua paistetaan 175 asteisen uunin alatasolla noin 25-30 minuuttia.

Kakku kumotaan lämpimänä ritilälle tai lautaselle. Kakkupohjan jäähdyttyä, se leikataan vaakasuunnassa kolmeen osaan ja muotoillaan pohjaan jo tässä vaiheessa toisesta päästä leveä ja toiseen päähän suippeneva muoto.  

Täytteen ainekset;

2 dl kuohukermaa

1 tlk (200g) piparkakkurahkaa

2 rkl sokeria

Marenkivoikreemi (ohje löytyy täältä)

Ohjeen mukainen valkosuklaa vaihdetaan 200 g maitosuklaata

1 pkt sokerimassaa

3 rkl kaakaojauhetta

Tomusokeria kaulitsemiseen

Täytteen kerma vatkataan vaahdoksi ja mukaan sekoitetaan piparkakkurahka sekä sokeri. 

Marenkivoikreemi valmistetaan ohjeen mukaan.

Levitin jokaiseen kakkuväliin ensin ohuen kerroksen suklaamarenkivoikreemiä ja paksumman kerroksen kermarahkaa. 

Kun kakku oli kasassa ja suurin piirtein oikean muotoinen, levitin suklaakreemiä ohuen ”murukerroksen’ kakun pintaan ja nostin kakun jääkaappiin jähmettymään. Kun murukerros oli kovettunut, lisäsin kreemiä vahvemman kerroksen, samalla muotoillen kakkua lopullisempaan muotoonsa.

Tämän jälkeen otin käsittelyyn sokerimassan. Pehmensin ja kaulitsin sitä ensin hieman. Sen jälkeen levitin kaakaojauheen massan päälle ja taittelin ja kaulitsin ja taittelin ja kaulitsin massaa, kunnes kaakao oli tasaisesti(-ish) massan joukossa.

Kaulitsin massan tomusokerin avulla niin ohueksi levyksi, kuin vain oli mahdollista.

Otin levystä pyöreitä pylpyröitä halkaisijaltaan noin 3 cm muotilla.

Asetin jokaisen pylpyrän kakkuun kärjestä päin aloittaen, kohti leveämpää tyveä siten, että puristin pylpyrän toisesta päästä suppuun.

Näin jatkoin niin kauan, kunnes massan jämät oli kaulittu ties kuinka monetta kertaa levyksi. Yksi massapaketti riitti juuri ja juuri tähän kakkuun. Yli jäänyttä massaa oli olemattoman vähän.

Lopuksi siivilöin kakun päälle kaakaojauhetta ja tomusokeria.

Ja voi! Minkälainen käpy siitä tulikaan! 🥰

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa