Äitienpäivän ruusukakku

Halusin tehdä äitienpäiväksi kakun, joka näyttää yhtä hempeältä kuin miltä juhlapäivä tuntuu. Lopputuloksena syntyi vaaleanpunainen kerroskakku, jonka pinnalla on runsaita pursotuksia ja pieniä ruusuja. Sellaista vanhan ajan juhlatunnelmaa.

Käytin pohjana neljän munan kakkupohjaa, johon lisäsin muutaman tipan vaaleanpunaista elintarvikeväriä. Näin myös sisältä paljastuu kaunis, teemaan sopiva sävy.

Kakkupohjan ainekset:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pari tippaa punaista elintarvikeväriä

Honeenlämpöiset munat ja sokeri vatkataan paksuksi vaahdoksi. Kuivat aineet yhdistetään keskenään ja ne sekoitetaan vaahtoon. Ihan viimeisenä lisäsin mukaan elintarvikevärin.

Taikina kaadetaan voideltuun ja korppujauhotettuun 24-26 cm vuokaan. Kakkua paistetaan 175 asteisessa uunissa (alaosassa) noin 30–35 minuuttia. Pohja kumotaan hieman jäähtyneenä.

Kostutin kakun vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Täytteinä käytin vadelmarahkalla maustettua kermavaahtoa sekä valkosuklaa-kermavaahtoa.

Leikkasin pohjan kolmeen osaan ja laitoin molempiin väleihin kumpaakin täytettä.

Päällystin ensin kakun tasaisesti runsaalla määrällä kermavaahtoa.

Kakun pintaan tein koripursotuksen sekä reunaan näyttävät koristepursotukset. Vaaleanpunaiseksi värjätystä kermasta pursotin pieniä ruusuja koripunoksen risteyskohtiin ja vihreällä kermalla ruusuille lehdet. Lopuksi viimeistelin alareunan pienillä helminauhamaisilla pursotuksilla.

Tästä tuli juuri sellainen äitienpäiväkakku, jota toivoin.

Ihanaa äitienpäivää! 🥰

 🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa  

Pastellisävyiset vappudonitsit

Tämän vuoden vappudonitsit paitsi näyttävät, myös maistuvat hempeiltä. Lautaselle päätyi pastellisävyin kuorrutettuja sekä perinteisiä sokeroituja donitseja.

Taikinasta syntyi 24 isoa donitsia sekä 24 minidonitsia.

Ainekset:

6 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

4 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunankuorta raastettuna

2 dl kevytmaitoa

1 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

Kuivat aineet sekoitetaan yhteen. Sen jälkeen joukkoon lisätään maito, öljy ja kananmunat. Taikina sekoitetaan tasaiseksi, mutta sitä ei vatkata.

Taikina pursotetaan donitsipellille niin, että vuokiin jää hieman kohoamisvaraa.

Donitseja paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 10–12 minuuttia, kunnes pinta saa kevyesti väriä. Minidonitsit kypsyvät hieman nopeammin.

Osan donitseista kuorrutin pastellisävyisiksi. Käytin pinkkejä ja vaaleanvihreitä candymeltsejä sekä valkosuklaata, jotka sulatin mikrossa. Vaaleanpunaisen kuorrutteen maustoin mansikan makuisella makuöljyllä ja vaaleanvihreään käytin toffeen makuista makuöljyä. Kastoin donitsit sulaan kuorrutteeseen ja vetelin päälle raitoja vastavärillä – pinkkiin vihreää ja vihreään pinkkiä. Viimeistelin donitsit vielä vaaleanpunaisilla sekä hopeanvärisillä koristerakeilla.

Sokeroidut donitsit kastoin ensin sulaan voihin ja pyörittelin sen jälkeen hienossa sokerissa.

Pastellisävyiset donitsit henkivät keväistä juhlatunnelmaa, ja sokeroidut taas sitä tuttua ja turvallista donitsifiilistä.

Näistä tuli juuri sellainen vappuleivonnainen, jota toivoin: pehmeitä, kauniita ja herkullisia. Suklaakuorrutteisissa donitseissa makuöljyt olivat kyllä piste II:n päällä 😘

🌸 Terveisin Susanna 🌸

https://www.facebook.com/pastaakostassa